夏季蔬菜保存技巧

      读者孟女士：现在天气又闷又热，买的蔬菜没放几天就坏了，即使放在冰箱里也容易变质，请问夏季蔬菜如何保存？
      “夏季生活点题服务”专栏记者：本市烹饪行业专业人士苏胜文介绍几种常见蔬菜在夏季的保存方式。
      西红柿、黄瓜：不适合冷藏。西红柿、黄瓜挑选新鲜、外表完整没有磕碰的，平整铺在篮子里，放在背阴凉爽的室温环境下保存。
      青椒、茄子：这两种蔬菜沾过水后易坏，买回来后不要用水清洗。如果上面有泥土或水珠，可以擦干净后装进保鲜袋，放进冰箱保存。
      生菜、菠菜等叶菜：这类叶菜容易腐烂，可以将其码放在碗里，上面铺一层纸巾，然后用保鲜膜封好碗口，放进冰箱冷藏，能保持较长时间，并让叶子依然新鲜。
      洋葱、土豆：买回来的洋葱或土豆可以装进网兜里，或是干净的长丝袜中，挂在干爽通风的地方，能保存较长时间。但洋葱和土豆不要放在一起。
      芦笋：市面上买的新鲜芦笋都是一小捆一小捆的，买回来可以找一个广口瓶子，把芦笋根部朝下放进瓶子里，并向瓶内倒些清水，最后用保鲜袋套住放入冰箱冷藏。
      姜：老姜可以放在通风处，或是在花盆里放些沙子把老姜埋起来。新姜可以用纸巾或报纸包好，放进冰箱冷藏。记者 刘波