大众餐饮拉动行业缓慢回升
09.04.2015 13:25
本文来源: 人民政府
大众化餐饮年报亮眼
最近，多家餐饮企业陆续发放2014年成绩表，从业绩报告来看，有人欢喜有人忧。
3月31日晚，小南国发布的年报显示，2014年小南国营业收入增长11.4%，净利润增长53.8%。相比2013年净利润同比下滑99.4%的“糟糕”业绩，这算是一个巨大进步。另一家连锁餐饮企业呷哺呷哺发布的2014年度业绩报告同样见喜，营收和净利均有大幅增长。
上述两家餐饮企业的喜报得益于走大众餐饮路线，而部分核心业务为高端餐饮的上市公司却“日子仍不好过”。在3家A股餐饮上市公司中，中科云网和全聚德发布了2014年业绩快报，西安饮食发布了2014年业绩预测，3家上市公司利润都出现了不同程度的下滑。
其中，此前名为湘鄂情的中科云网2014年实现营业总收入较2013年同期下滑19.37%，营业利润较2013年同期下滑23.73%，归属于上市公司股东的每股净资产比2013年同期下降95.59%。西安饮食2014年公司累计实现净利润900万元至1340万元，同比下降9.43%至39.17%。西安饮食对业绩下滑给出的理由是受宏观经济环境和国家政策影响。
餐饮业景气度缓慢回升
多家餐饮企业的业绩报告虽然仍不尽人意，但餐饮业已出现向好迹象。
据中国烹饪协会称，在良好的宏观经济背景下，2014年全国餐饮市场结束增速不断下滑的颓态，出现企稳回升的势头。根据该协会的《2014年全国餐饮市场分析和2015年前景预测报告》显示，2014年度全国餐饮同比增长9.7%至27860亿元，相比2013年9%的增长率，多了0.7个百分点，“连续几年来的餐饮下滑趋势得到抑制，呈现出缓慢回升的态势。”冯恩援称，今年1到2月，全国餐饮业收入增速悄然达到两位数，达到11.2%，让全行业感受到了正能量。业内指出，去年是自2011年连续三年以来增速下滑的终结，这是国内餐饮业过去一年来转型、调整的初步成果。
中国烹饪协会指出，当前大众化餐饮突显出强劲的市场需求，是整个行业趋稳回暖的最大动力。据该协会调查，朋友聚餐、家庭聚会、情侣约会等私人社交需求是餐饮消费的最大诉求，占到餐饮消费总需求的80%左右。
有专家认为，大众餐饮下一步要做的是通过特色餐饮，不断满足特色消费群体的需求，再而高端餐饮则应注重文化建设，注重服务、菜品等方面的高质量。
本文来源: 人民政府
09.04.2015 13:25
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