洋葱发生酸皮病只侵染球茎外面几层新鲜鳞片，但不一定是最外层的鳞片，病部发粘、变黄、腐烂，不呈水浸状，靠鳞茎上部皱缩，外面干枯的皮一碰即脱落，鳞茎心部呈薄膜状，腐烂处具酸味，这一特点有别于软腐病。
施肥时注意施用腐熟有机肥。并且雨后要注意及时排水。防治葱田害虫，减少虫伤，田间操作需小心，避免造成人为伤口。
发病初期开始喷72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液+新高脂膜+植物细胞免疫因子强大免疫功能，诱生干扰素和活性细胞介素，抑制残余病毒复制，促进植物正能量生态生长。