塘沽农广校组织第十期农业科技人员知识更新远程培训

      8月11日，塘沽农广校组织2016年第十期农业科技人员知识更新远程培训。
      本期是由农业部农药检定所进出口处处长叶贵标主讲，他从贸易壁垒和技术性贸易壁垒、国际食品法典及其农药残留委员会、农药残留国际标准制定程序和技术要求、我国农药残留标准制定情况、如何参与国际标准制定和应对贸易壁垒共五个方面，对我国农药残留国际标准和技术贸易壁垒的知识，进行了全面系统的分析和讲解。
农药指任何用于防治、杀灭吸引驱赶或控制有害生物，包括食品，农产品或动物饲料生产，储存、运输、销售和加工过程中出现的有害植物或动物品种或用于控制动物体外寄生虫的物质，本术语作为植物生长调节剂、落叶剂、干燥剂、蔬菜剂或麦芽抑制剂的物质，以及在作物收获前后用来防治储存，运输过称重产品腐败的物质。本术语通常不包括肥料、植物和动物营养物、食品添加剂和兽药。
      农药残留的概念：《中国农业百科全书农药卷》：农药使用后残存于物体、农副产品和环境中微量的农药原体、有毒代谢物、降解物体和杂质的总称；残留的数量称残留量，以每千克样本中多少毫克（或微克、纳克等）表示。农药残留概念（续）《国际食品法委员会（CAC）程序手册》：农药残留指由于使用农药而存在食品、农产品或动物饲料中的任何特定物质。这一术语包括农药衍生物，如转化物、代谢物、反应产物以及被认为具有显著毒性的杂质。农药残留标准是评价和判断农产品、食品和农药产品安全性的重要依据。国家标准：《食品安全标准食品中农药最大残留限量GB2763》国际标准：国际食品法典（CAC,Codex)标准。
      国际食品法典委员会及其农药残留委员会，我们通常叫CAC或者另外一个叫CCRR。它是一个政府间的组织，就各个政府联合起来的一个组织。食品法典是食品标准，最大残留限量，措施、准则、指南、建议标签以及相关分析和采样方法的统称，所以食品法典的概念是比较广泛的。这个食品法典委员会目前它有185个成员，成员组织主要是指欧盟，五大洲世界各个地方，都有它的成员国，除了185个成员，还有198个观察员，这些观察员主要是一些非政府的组织NGO，或者是联合国下设的一些机构，还有很多一些行业协会，我们国家以后也可以除了设成员以外，也可以在观察员里面，发挥很大的作用。食品法典的地位和作用之所以重要，因为它是被世界贸易组织WTO确认为三个农产品及食品国际标准化机构之一；食品法典标准被认可为国际农产品及食品贸易仲裁的依据。
      了解和掌握农药残留有助于农业生产安全方面及对农产品、动物饲料加工以及食品生产提供帮助。掌握农药残留研究的形势和发展趋势，对果树保护和粮食生产、贮运具有重要的指导意义和参考价值。