“致癌说”没影响天津鲜肉销售 专家建议食用红肉和加工肉制品要适量

　　日前，世界卫生组织下属国际癌症研究机构宣布，食用加工肉制品会导致人类罹患结肠直肠癌，将火腿、香肠、肉干等加工肉制品列为“致癌物”，并把生鲜红肉，即牛、羊、猪等哺乳动物的肉，列为仅次于加工肉制品的“致癌可能性较高”的食物。此消息一出，在一些人心中造成惶恐，但是销售市场反应不一。记者调查发现，目前猪肉、牛肉、羊肉等红肉销售依旧，没有受到影响；而火腿、香肠的生产厂家加大了促销力度。

　　昨天（28日），记者在天津市南开区一家菜市场发现，前来购买猪肉、牛羊肉的购客依然很多。一位肉贩介绍，他们没有发现销售量减少，每天照样有不少顾客前来购买。在一家大型超市，一位顾客告诉记者，带皮的五花肉每斤12元，前臀肉每斤14元，价格都比较实惠，当记者询问他知不知道有吃红肉增加致癌性时，这位顾客摆摆手说，她不相信。促销员介绍，近期猪肉价格下跌，吸引了不少市民购买，没有受到吃红肉增加致癌性一说的影响。

　　记者在这家超市发现，购买火腿、香肠的顾客却不是很多，长长的销售货架前显得冷冷清清。一些企业对香肠火腿开展打折促销。例如，一家企业生产的火腿切片（200克），原价20.20元，现在降为16.90元；某品牌的香肠（245克），原价26.3元，现在降为17.90元；某品牌蒜肠（230克），原价12.9元，现在降为9.8元。

　　天津科技大学食品营养专家王浩认为，国际癌症研究机构宣布的红肉和加工肉制品属于“致癌可能性较高”食物的说法，要科学理解。这并不是说红肉和加工肉制品不可以吃，但是一定要适量，尤其是加工肉制品，绝不能顿顿吃。（记者 陈忠权）