专家辟谣：吃反季节蔬菜无碍健康

　　本报讯（记者韩燕玲）最近，微信上有人转发关于“吃反季节蔬菜不利于人体健康”的内容。对于这种说法，本市农业科学院设施农业研究所蔬菜栽培研究室专家马洪英介绍，通过温室、大棚种植的反季节蔬菜，在口感和营养丰沛程度上或许比不上应季蔬菜，但并不等同于反季节蔬菜就是不安全甚至有害健康的。只要种植生产过程符合标准，并且是经过质量安全检测的，市民购买和食用就无需有顾虑。
　　据介绍，如今饮食的季节性概念已经越来越弱化，青椒、豆角、西红柿、黄瓜这些原本只能在夏、秋季节吃到的蔬菜，现在也能出现在冬季和春季的市场上，这些就是反季节蔬菜。之所以会有这种情况，主要是由于蔬菜种植技术水平的提高，以及温室、大棚栽培的出现。在北方，反季节蔬菜的另一个主要来源是外地运输供应，供应地区常常是南方等气候适宜的城市。此外，还有些反季节蔬菜是从冷库里搬出来的应急储备。
　　反季节蔬菜被人们普遍接受和肯定的原因，主要在于它们丰富了人们的餐桌，尤其对改善北方居民的冬季食谱意义巨大，有利于人们在冬季摄入更均衡的营养。而有些人对反季节蔬菜持有顾虑，这主要表现在两个方面：一是担心反季节蔬菜在口感和营养方面有所欠缺；二是对反季节蔬菜的安全性抱有怀疑态度，担心会对人体健康构成威胁。这就要从这两个方面分别加以解读。
　　一方面，我国自古以来就有“不时不食”的传统说法，提倡吃应季的食物是有一定道理的。由于栽种过程中受温度、光照强度等天时因素的制约，以及采收过程中成熟度不够、香气积累不足的关系，反季节蔬菜的口感和营养价值确实会受到不同程度的影响。例如长在冬季大棚里的西红柿，其维生素C的含量肯定没有夏季露天种植产品那么丰富。但风味口感和营养受影响，并不代表反季节蔬菜就是有害的。
　　另一方面，人们对反季节蔬菜的顾虑，主要在于担心激素和农药的使用上。植物激素其实是植物生长调节剂，与人体激素完全是两回事。目前允许大量使用的植物激素，都是经过了长时间的毒理实验，才进入到实用阶段，而且都有明确的适用范围和用量要求，只要按照这些要求使用，是能够保证安全的。为了抵御病虫害，对农药的使用也是必需的，但前提是不滥用。因此，反季节蔬菜是否安全，主要取决于生产过程是否安全，而不能将反季节蔬菜直接视作是不安全的。
　　基于上述这些因素，建议市民购买蔬菜时，最好去正规超市或农贸市场，这些途径购买到的蔬菜无论是在生产种植环节还是质量安全检测环节，都是有保障的