3月10日二月二 剃头吃焖子

　　3月10日是农历二月初二，民间俗称“龙抬头”。市民俗学家尹建军介绍，二月初二的民俗全部围绕“龙”展开。天津人讲究在这一天剪头发抬“龙头”、吃焖子煎“龙鳞”。

　　在老天津卫有民谚“二月二剃龙头，一年都有精神头”。专家解释，其实二月二剃头这一民俗，不仅是讨一个“好彩头”，还符合很多人的生活需求。因为人们一般会在除夕前对自己的容貌清洁整理一番，而经过一个正月，正好到农历二月二，差不多又到了该整理头发的时候了，又恰逢“龙抬头”这一彩头，每年到了“二月二”这一天，家家理发店都顾客盈门，生意兴隆。

　　除了剃头剪发，农历二月初二还是一个美食节令，很多民俗吃食都带个“龙”字，比如有的地方把吃饺子叫吃“龙耳”，把吃米饭叫吃“龙子”。天津人这天讲究吃“煎焖子”。将焖子切成扁块状，排在一起很像传说中的“龙鳞”，所以天津人又管“煎焖子”叫“煎龙鳞”。天津的焖子要用极细的绿豆淀粉调水熬熟呈流质状经冷却而成。煎焖子要用平底锅，少加些油，慢火煎到双面微现焦黄。盛到碟子里趁热浇上麻酱汁、蒜泥、醋等作料，佐以主食大饼或烧饼食用。（记者胡智伟）