天津市北辰区打造全市首个小餐饮示范街区

　　俗话说“民以食为天，食以安为先”，为了保证百姓“舌尖上的安全”，天津市北辰区市场和质量监督管理局发挥职能作 用，规范餐饮行业行为标准，特别是针对小餐饮行业，从索证索票、卫生环境和各类台账管理等方面，按照餐饮业食品安全A级标准进行监督管理，把双街镇打造为 全市首个小餐饮示范街区。 

　　日前，在北辰区双街镇一家餐饮店，区市场和质量监督管理局的工作人员正在查看店内的进货台账管理情况，据该 店负责人介绍，他们刚刚被评为小餐饮行业食品安全A级达标店面，市场监管部门对餐饮从业经营单位从进货票证查验、台账管理、店面厨房和就餐环境等全方面把 小餐饮行业食品安全分级管理分为A、B、C三个等级分别指优秀、良好和一般，能达到90分以上才能评为A级，由于此前店面在台账管理上不太规范，一直都是 被评为B级。   

　　双街镇某餐饮负责人金国海介绍，在监管部门的帮扶和指导下，我们做了一个深化改革，从索证索票这一环节和台账制作这些环节上都加大了功夫。从厨房的原材料，每个单品都设置一个单独的台账，这样特别特别规范。成绩也由原来的不太理想的80多分，达到90分以上。 

　 　今年，北辰区市场和质量监督管理局加大对全区小餐饮行业的管理力度，确保“舌尖上的安全”，而双街镇地处城乡接合部，仅双街新城附近就有120多家小餐 饮服务单位，为了更好地规范这些店面，自今年开始，区市场和质量监督管理局以双街镇为试点，力争打造本市首个小餐饮示范街区，按照餐饮业食品安全A级标准 对这些店面进行规范管理，组织市监管专家为双街镇域内的120家商户负责人从食品安全法律法规、店面就餐和卫生环境，进货票证台账管理等方面进行上门指导 和监管，强化商户负责人食品安全第一责任人的意识，经过半年的时间，目前，双街镇已经有30家小餐饮商户达到了餐饮业食品安全A级标准。 

　 　北辰区市场和质量监督管理局食品安全监管科贾淑清也介绍，把双街镇小餐饮行业规范管理提升之后，作为一个可推广可复制的模式，在全区进行复制推广，使全 区的食品安全工作上一个新的平台，这种A级达标的餐饮服务单位数量越多、范围越广，一方面会有社会效应，另一方面能够确保人民群众的饮食安全。（记者  耿雅新  通讯员  陈立兴）