年夜饭预定趋于火爆 外卖年夜饭回家一热就开席
天津北方网讯： 随着除夕的临近，新区年夜饭的预定也趋于火爆，众多饭店出现“一座难求”的场面。中档饭店精准定位，推出多种实惠套餐。高档酒店放下身段，推出众多亲民菜品。一些饭店也扩大经营，针对年夜饭市场推出年夜饭外卖等项目。
昨日，记者来到位于开发区泰达大街与黄海路交口的望海湾海鲜楼，看到这里的年夜饭早已订满。该酒店出品总监周志勇告诉记者，他们的酒楼从去年起已不设最低消费。除夕之夜的年夜饭在一个月前就订满了。目前该酒店推出了从888元到2888元不等的多款10人套餐，目前1000元左右的套餐最受欢迎。“套餐里一般包括4到6个凉菜，12到14个热菜，消费者可以根据自己的口味对里面的部分菜品进行调整换菜，但如果对套餐不满意也可以单点。”周志勇说，因为除夕当晚的需求特别大，后厨压力也大，推出套餐的目的也是希望能够提前备料，保证菜品质量。
除了中档酒店外，今年一些高档酒店的年夜饭也预订火爆，记者来到位于开发区的泰达国际酒店，该酒店中餐厅推出的年夜饭也已经订满。“我们目前推出的是1288元和1888元两档十人套餐。由于今年新换了菜单，推出了很多亲民的平价菜品，再加上酒店的硬件条件较好，包间比较大，所以年夜饭早早就订满了。”泰达国际酒店公关经理张乐介绍说。
天津滨海新区烹饪协会常务副秘书长潘天贵介绍，今年的年夜饭市场跟往年相比，菜品上更加亲民。同时，一些酒店也将年夜饭外卖作为经营的另一个重要渠道。目前，新区的众多饭店针对订不到年夜饭或是想在家吃的市民推出成品和半成品的外卖，不仅方便了市民，也增加了饭店的收入。
富有海鲜食府今年首次推出了年夜饭“大礼包”。孙咏介绍，“大礼包”分200多元(8个菜)和300多元(10个菜)两种，后厨会提前将菜配好，并放入厨师事先调好的作料。市民购买大礼包后，只需回家拌一拌、抄一抄、热一热，就可在家享用一桌丰盛的年夜饭。
“目前，我们已经开始接受预定，也已经有市民到店内进行购买。同时，我们也推出了外送服务，距离酒店5公里范围内，三份起免费外送。1公里范围内一份起免费外送。”该酒店行政总厨孙咏说。