中国年的天津味儿:祭灶官扫尘土窗花吊钱贴出来

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　　 天津北方网讯： 红梅吐蕊辞旧岁，金猴闹春迎新年。又一个春节正迈着欢快的步伐走来。人们在欢度新春之余也常常会讨论这样一个问题：年味是不是淡了？请看一看这些天在车站、机场，那些匆匆赶路的人，他们的目的地只有一个——家，心愿也只有一个——回家过年。这些天，从古文化街到大胡同，忙碌的市民正在置办年货；这些天，人们按照传统的习俗，祭灶官、扫尘土，把喜庆的对联、窗花、吊钱儿贴出来。望望厨房里那瓶腊八醋，看看刚刚新整理的发型，试穿春节拜年时的新衣，我们发现年味从来未曾改变，改变的只有人们过年的方式……

　　年味年俗与时俱进

　　年味在哪里能够体现？更多人认为在筹备春节的过程中最能感知年味。可现如今，筹备的过程轻松了，人们反而觉得年味淡了。

　　家住河北区小树林社区的张大妈对此深有体会，“过去一进腊月，全家人就开始忙着大采购，冰箱小装不下，就把肉、蛋、菜放在阳台上。一过小年，真有点迎接新春倒计时的感觉。”张大妈绘声绘色地讲述着，“我公公那会儿健在，所有的事都由他来指挥。每年蒸馒头、蒸豆包这件事由我负责。”天津人对于春节的面食格外讲究，一锅面食蒸好后，要用筷子蘸点食色，给馒头点个红点。这种带着红点的馒头深受孩子们的喜爱，每当拿到馒头后，都会先把那个红点抠下来，放进嘴里。到了除夕晚上，隆重的迎新春活动就正式开始，通常都是以家庭团圆饭作为序曲。平日里不常做的菜在这一天统统端上了餐桌，一大家子人围坐在一起，举杯畅饮，这餐团圆饭要延续很久，因为一家人有着说不完的话，道不完的情。

　　序曲唱罢，守岁开始，天津人守岁的方式是包饺子。“妯娌们各司其职，有人和面，有人和馅，有人擀皮，一边看着电视一边包着饺子。包的过程中，聊聊这一年来有意思的事；一旁，儿孙们陪着老人打着麻将牌。”张大妈介绍着自家过年的方式，“到了除夕钟声敲响的那一刻，素馅饺子出锅，全家人边吃饺子边祈求新一年素素净净。”这些其乐融融的场景每每回忆起来总会让人心里暖暖的，这就是津城普通人家的年味。

　　而今，过年的方式的确变了。张大妈不再需要提前采购了，可年夜饭的质量却提升了，吃饭的地点也从家里搬到了饭店，这样的改变反而让她心里觉得空落落的。她说：“都不知道该做些什么了，女儿告诉我，忙了一辈子，应该学会享受生活了。”说起改变，让张大妈感触颇深的是和谁过年这件事。天津人特别讲究“老例儿”，比如有“嫁出门的姑娘不看娘家灯”的说法。“我既坚守这个‘老例儿’，也为此而担心。我曾经想过：家里就一个女儿，这要是嫁出去，到了除夕夜就剩下我们老两口，会不会太孤单了。”张大妈说，“但年轻人就是有办法，女婿、女儿都是独生子女，每到春节都面临着回谁家过年的纠结。自从女儿结婚后，每到春节，我们都是和亲家一起过。”通过一顿年夜饭，拉近了亲家之间的距离，这就是年俗与时俱进。

　　春节，在80后张扬看来，与燃放鞭炮紧密相连。张扬告诉记者：“那会儿每到春节，姥爷总会带着我去土产店买烟花、买小炮。100枚一挂的小炮拆开放在口袋里，再点上一根香，男孩们就是以这样的方式迎接新年。”在他的回忆中，旧时的胡同里，几个男孩子竞相燃放，比谁的更响，谁的更脆。如今张扬做了父亲，他的孩子也到了会放炮的年纪，可孩子却对放炮没有一点儿好感。张扬告诉记者：“在我们小时候，放炮是男孩子的标志，现在我儿子别说放炮了，就连外面的炮声都会令他烦。”做父亲的也试图让孩子练练胆子放炮，但提议一出，立即遭到了全家人的极力反对。“时代不同了，孩子们玩的东西也不一样了。现在的孩子，只要有iPad，他们就能安静地玩一天。”张扬说。

　　在张扬看来，春节的年味离不开鞭炮噼噼啪啪的声响，那句话说得好，爆竹声声辞旧岁。但抬头望望天空的颜色，放鞭炮这件事真得适可而止。张扬说：“别看我爱放鞭炮，但必须积极响应‘限炮令’，既为了这座城市，更为了我们自己。”张扬今年只买了两挂鞭炮，他说：“象征性地热闹一下就可以了，放鞭炮是过年的传统，但的确严重污染空气。”按照《天津市烟花爆竹安全管理办法》规定，春节期间允许在规定时间、规定地点燃放烟花爆竹，百姓们想要的年味，这个可以有！但燃放过程中，适量适时而止，注意安全，注意防火，这便是年俗的改变。

　　从给压岁钱到抢红包

　　在民间，每到过年有给压岁钱的风俗。长辈们都会特意准备好红包，派发给孩子们；而上了班的年轻人也会为长辈准备压岁钱，借此表达孝心。说起这份压岁钱，人们最近几天又陷入思考：到底该给多少合适？越来越厚的压岁钱的确成了过年的负担，也失去了红包最原本的意义。在很多家庭，压岁钱所占的比重已经达到或超过了春节总花费的一半。

　　压岁钱是一种祈福的形式，恐怕80后还记得，小时候的压岁钱不在乎多少，而在乎是不是崭新的钞票。压岁钱的数额也随着这一代人的成长而急速上扬，从5元到10元，从50元到100元。如今，压岁钱已步入200元起步，600元是常态，上不封顶。张大妈就算了一笔账，今年春节给至亲家孩子们的红包加在一起至少3300元，再加上走亲访友时顺带发送的红包，总额或将达到4000元。4000元可以享受中等规格年夜饭两次，超过大妈一个月的退休金，相当于老两口韩国首尔双飞游的价格。

　　压岁钱是一种形式，真正含义不仅仅停留在这个“钱”字上，它更多地包含了长辈对晚辈的爱和希望。当给压岁钱这道年味依旧时，我们需要用年俗将它扶正。让孩子学会从压岁钱中拿出一部分来回馈父母、孝敬长辈，或者给困难市民献爱心。

　　与压岁钱可以相提并论的是年轻人青睐的“电子红包”，从去年开始，这样的“互联网”拜年模式盛行，被越来越多的人玩得不亦乐乎。正如十多年前流行发短信拜年，几年前流行发微信拜年一样，“抢红包”这档贺岁游戏风靡大江南北。中国年的主题是团圆和欢乐，抢红包并非鼓励你在亲朋聚会时埋头戳屏幕，而是在更宽广的空间呼唤情感分享与共鸣。朋友亲人中抢红包，何尝不是一次变相的把酒言欢，另类的围炉守岁？年味不在乎形式，更多的是一种精神层面的感受，春节不仅是一个休养生息的节日，更是一次情感交流的节点。能抛下俗务，与天南海北的朋友抢红包是年味，珍惜眼前的团圆欢愉也是年味，与其担忧抢红包独占鳌头，掩盖了传统过年的体验，不如提醒人们更好地运用网络技术，服务生活，让过年的活动更加丰富多彩，过出属于自己的浓浓年味。

　　春节，不是某个人的节日，也不是某个群体的节日，而是中华千千万万儿女共同的节日，在这个节日里，提倡人与人之间融洽相处，倡导家庭的团聚，祈祷社会的和谐，更期盼国家的富强与繁荣，因此，每个人都心怀感恩之情，力所能及为家庭、为国家作出贡献，将儿时珍藏于我们记忆之中的“压岁钱”情结，转化为对父母长辈期盼的回应和对国家社会的回报。

　　“家”永远是过年的归宿

　　年俗一直在变。不变的是那历久弥新的时空中浓浓的年味，驱使着繁忙的人们在这一天放下所有的事情，跨越千山万水，千方百计地想要回家看看。可以说，时至今日，春节回家，依旧是所有中国人心灵的归依，不管在路上，还是在异乡。

　　这些天，记者在天津火车站采访时发现，车站里的旅客每天都在增加，南北混杂的腔调构成了一道独特的风景线。1月29日，农历腊月二十，重庆小伙刘剑正在准备乘火车返回老家。按照火车票上的时间，凌晨1：43出发，而刘剑提前6个小时便来到了候车大厅。时尚的发型，潮流的装扮，颠覆了人们对外来务工人员的既定印象。他告诉记者：“2015年来天津打工，最近工地开始放假了，领到工钱的工人们都回家了，我也就回家了。”

　　刘剑乘坐的这趟列车将行驶30多个小时才能到达重庆，而他手中的车票却显示“无座”，对于即将到来的困难他做好准备了吗？“怎么都能熬过去，站累了就坐地板上，坐累了就躺一会儿，回到家就舒服了。”刘剑已做好了充足的准备。刘剑刚到天津第一年，赚的工钱的确不多，但他却很满足，因为这是他第一次走出自家的县城，看到外面的世界。

　　为了迎接刘剑返乡，家乡的小兄弟们早就商量好去车站接他，这是刘剑最想和他人“炫耀”的，“这才是好兄弟，我准备跟兄弟们在县城耍两天，然后再回家”。19岁的男孩，这一刻脸上写满了青春和任性。记者问刘剑，出来这么久，想家吗？刚刚还兴奋不已的刘剑顿时安静了，他想了一下说：“想！我妈一直怕我春节不回家，当我知道放假的消息后，第一时间就告诉了她，她在家为我准备了最爱吃的笋干烧肉……”

　　刘剑只是数以亿计的返乡游子的缩影，在中国人的观念中，春节只有全家人在一起，年味才会浓。“年”和“家”如此息息相关。

　　冯骥才先生每年春节都要写一篇关于年俗年味的短文，以述情结。他说：过年的形式是年俗，种种人间亲情都深切地寄托在年俗之中。合家团聚、走亲访友是年俗的主题。中国人最美好的向往就是人与人之间的亲近与和谐，人情味正是中国人最深的年味。

　　想想咱天津，无论城市变得多么时尚，但一些“老例儿”总是延续了下来。春节，媳妇、婆婆们要戴大红的头花，图个喜庆吉祥。初一的饺子初二的面，初三的合子往家转……初五更哏儿，天津人把这一天叫做“破五”，包饺子叫做“剁小人”……再看大年初二“姑爷节”，路上十有八九都是去孝敬丈母娘的女婿们……这就是年俗，就是亲情，就是中国年的天津味儿，它是一种文化基因，根植在我们的血液中。