年货大礼盒 别变年夜“烦”

　　年货采购，不管是自用还是馈赠亲友，很多家庭会选择面食、熟肉制品和成品菜等各种餐食大礼盒。这些礼盒的内容丰富，分量足，买一盒回家，全家人可以吃上个把月。膳食营养专家张景双表示，市民要妥善存放礼盒中的各种食物，食用时不妨尝试几个提升美味的妙招。

　　一般面食礼盒的面点种类近十种，这么多的面食如果都留到春节期间吃，存放的环境温度应低于4°C，最好冷冻；如果是室外要避免光照。面食冷冻存放了一定时间后，在完全蒸热起锅前，可以给面食表皮刷上一层薄薄的蛋清液，稍等片刻后再关火、取用。这样既能让面食看起来更加鲜亮，还可以避免吃剩的面食表面开裂。

　　餐食礼盒中的熟肉制品多数是真空包装，存放这些熟肉制品，要防止食物变质，还要尽可能保持美味。家庭主妇可以做好规划，比如先吃保质期短的，或者按照就餐人数选择不同分量的熟肉制品，尽量做到“打开包装，一次吃完”。不要食用包装鼓胀的熟肉制品。如果预计礼盒中的熟肉制品不能在两周时间里吃完，应尽早放到冰柜中冷冻。

　　成品菜礼盒日渐进入寻常百姓家。一般情况下，这些成品菜只要进行微波加热后就可以食用。不过，有的菜品通过简单地烹制加工还能进一步提升美味。比如，四喜丸子在蒸熟加热后，可以先将丸子装碟，然后把碗内剩余的汤汁倒入锅中继续加热，再放几片香叶同煮，等汤汁烧开后勾芡并浇在丸子上。这样的简单加工，除了让丸子口感润泽、更加入味之外，香叶的天然防腐剂作用还能延长菜肴的存放时间。（记者梁晓钟）