把关舌尖上的安全 安置点群众吃喝很放心
天津北方网讯： 自天津港“8·12”瑞海公司危险品仓库特别重大火灾爆炸事故发生后，滨海新区市场监管局每天对临时安置点及送餐量大的配餐单位进行驻点监督保障，执法人员每天工作在一线，从原材料到制作工程全程“把关”，保障食品安全。
执法人员对原材料进行快速检测原材料现场快速检测
天津塘沽滨海快餐服务有限公司是此次事故中，送餐量最大的配餐单位之一。在现场临时设置的食品安全检测车上，工作人员拿出少量小白菜进行取样，将洗脱液滴在绿色的叶子上，使其充分吸收，再将涂有洗脱液的部分摩擦，5分钟后，将上面的液体滴到试纸上，与涂有洗脱液的试纸进行颜色对比，不一会儿，试纸变成了蓝色。工作人员介绍说：“这个颜色说明正常，如果是发白的浅蓝色则说明有农药残留，需要进一步检验。”
据介绍，天津塘沽滨海快餐服务有限公司每天供餐量近六千份，主要保障一线官兵及部分医院、安置点的用餐。对原材料的实行现场快速检测，相当于食品安全的“前哨”，从源头实行把关。
滨海新区市场监管局现场负责人赵旺介绍说：“为了保证食品安全，我们对其使用的原材料实行抽样检测，蔬菜中的农药残留、肉类中的瘦肉精、食用油的酸价和过氧化值都是重点检测的指标，每天根据原材料的种类、数量不同，全天抽样二十余个批次。”
盒饭中心温度应高于70度 执法人员检查留样食品制作全过程监督管理
穿上白色的工作服，经过洗手、消毒等多个环节，“全副武装”的北方网新媒体记者跟随滨海新区市场监管局执法人员进入了制作车间，在这里，工人们正在紧张的忙碌着，每一份盒饭从切菜、配菜到制作、加热、装盒，都要接受执法人员的全程监督，成品的盒饭还将留样，委托专业第三方检测机构进行检测。
赵旺告诉北方网新媒体记者：“为了更好的对食品安全实施驻点监督保障，执法人员定期会对企业生产、加工菜肴的过程进行检查，实行全程监督，发现食品安全隐患及时消除。”
在检查的过程中，执法人员还随身携带了一支特殊的“温度计”，“这是中心温度计，用来测量盒饭的装车前的中心温度的，根据规定，应该高于70度，”说着，赵旺开始动手测量盒饭的中心温度：“71度，这样是合格的，才能保证用餐的时候吃上热乎的饭菜。”
据介绍，驻点期间，滨海新区市场监管局执法人员不但要对餐饮食品生产加工过程进行动态跟踪，同时实施食品现场快速检测，在食物购进、储存、清洗、加工制作、出炉上桌及保温等一系列流程上进行最严格把关。
执法人员检测食品安全启动应急预案保障食品安全
北方网新媒体记者了解到，事故发生后，滨海新区市场监管局快速启动应急预案，针对群众基本生活需要的米、面、油、饮用水、方便食品等品种，实行定向监测、跟踪监测和快速检测相结合，有针对性地开展食品安全抽检监测，加强对可能存在高风险重点食品的监督管理，防止不合格食品和假冒伪劣食品流入市场。
同时加强居民安置点等重点地区的餐饮服务食品安全监管和保障工作，特别是要对收治伤员的医院食堂及周边区域餐饮单位加大安全监管力度，确保伤员、家属及医护人员饮食安全。同时，加大对供餐的集体用餐配送单位的监管和服务。截至目前，开展食品现场快速检测215批次，共保障68810余人次用餐安全，未发生突发性食品安全事故。（北方网新媒体记者晁丹）