每天吃早餐也得胆结石吗？“5F”是高危因素

　　每天都吃早餐也会得胆结石？最近网络上关于胆结石的讨论可不少，而且颠覆了大家“不吃早餐才易得胆结石”的观念。事实到底是怎么样的？让我们听听天津医院消化内科主任张瑞红怎么说。

　　“5F”影响胆结石

　　“想弄清楚这个问题，让我们先来了解胆结石是怎么形成的吧。”张主任说，“胆囊中的胆汁其实是肝脏分泌的，储存在胆囊中，胆囊只相当于仓库。当我们进食时，胆囊就会收缩，把胆汁挤进肠道参与消化。人睡了一晚上，胆囊内积蓄了一夜的胆汁，如果不吃早饭，胆汁无用武之地，便会浓缩形成结石。所以，长期不吃早餐会增加患胆结石的风险，这个说法是肯定的。”

　　那么，天天吃早餐也有可能患上胆结石吗？张主任说，这个可能应该也是存在的，因为胆结石的形成是一个很复杂的过程，受诸多因素影响。一般来说，“5F”是它的高危因素，即“female”女性、“fatty”肥胖、“forty”40岁以上、“family”胆结石家族史和“fertility”多次生育。“F”越多，患胆结石的几率就越大。可以说，一个人如果具备了“5F”，哪怕天天吃早餐，也有可能患上胆结石。

　　“胆结石发病风险增高，还与早餐吃什么有关。”她解释说，当人们摄入脂肪时，胆囊更容易受到刺激而收缩，如果每天早餐都吃得过于清淡，对胆囊的刺激不够，那么也会增加罹患胆结石的风险。

　　过分吃素风险高

　　过分吃素会增高罹患胆结石的风险，这种说法有道理吗？张主任说，过分吃素也容易得胆结石，这是肯定的，“原因在于，我们摄入脂肪时，胆囊更容易受到刺激而收缩，如果长期素食，且饮食过于清淡，那么便会让胆汁因浓缩而形成结石”。此外，蛋白质和脂类摄入不足，胆汁中缺乏能够抑制结石形成的酶和磷脂等物质，胆固醇和胆色素也容易沉积形成结石。

　　如何预防胆结石

　　生活中，我们该如何预防胆结石呢？张主任说，胆结石分为胆固醇结石、胆色素结石和混合结石三类，能够增加胆汁中胆固醇和胆色素的浓度，延缓胆囊排空的因素都有可能引起胆结石。另外，糖尿病和胆囊胆管的炎症也是形成胆结石的帮凶。

　　具体解释开来，要想预防胆结石，首先应该饮食均衡，避免偏食，有意少吃一些高热量、高胆固醇的食物，糖量高的水果也要限量，以免引起肥胖和高胆固醇血症。其次饮食要规律，不吃早餐和饮食不规律者，胆囊不能及时排空，容易使胆汁浓缩和胆固醇沉积，久之易形成结石。长期节食减肥，过度饥饿易得胆结石也是这个道理。

　　同时还应适当运动，久坐少运动的人肠胃蠕动功能减弱，不但会影响胆囊的排空，还容易发胖，引起血胆固醇升高，尤其是到了更年期的妇女，容易发胖，更应该加强体育锻炼，避免在电视、电脑前久坐。

　　雌激素水平过高会降低胆囊的收缩功能，影响胆囊排空，不利于胆汁排泄，同时还增加胆固醇的分泌。所以，女性想防胆结石，不应盲目使用一些雌激素产品和避孕药物等，如果使用，也应在医生指导下进行。