诚实守信道德模范候选人孙世福：做糕点凭良心

　　 天津北方网讯： 每逢年节，桂顺斋门前排“长龙”，已成为津城一景。作为桂顺斋的掌舵人，13年来，天津市桂顺斋糕点有限公司董事长、总经理孙世福带领全体员工坚持诚信为本、诚信经营，凭着过硬的产品、贴心的服务和不变的真诚，让“百年老店”焕发青春活力，成为拥有15家直营店和2家糕点生产基地，辐射京津冀地区清真糕点第一品牌。

　　孙世福荣获第四届天津市道德模范、天津市五一劳动奖章等荣誉称号。桂顺斋连续11次被评为天津市特等劳动模范集体，先后3次被评为全国民族团结进步模范集体。

　 　讲诚信要严把质量关

　　“做人讲良心、做食品讲诚信”，是常挂在孙世福嘴边的话。他认为，要保证近百年桂顺斋的传统，不仅要深入挖掘清真食品优秀传统文化内涵，更要有严格的采购、生产、销售管理体系。企业先后建立了采购进货查验、生产过程控制、食品出厂检验、不合格产品管理等规章制度，全面导入ISO9001质量管理体系并通过认证，成为天津老字号清真企业中首批取得QS生产许可证的单位，产品抽验合格率始终保持100%。

　 　讲诚信要优选好原料

　　孙世福坚信只有原材料过硬，做出的糕点品质才会稳定，口味纯正。多年来，从五谷杂粮到干鲜果品，从油蛋奶糖到各种辅料，桂顺斋均选优择鲜。原料达不到要求，宁可不惜成本自己加工制作。因此桂顺斋原材料的成本比同行业高出一倍还多。2013年，企业从沧州进了两吨红枣，可入库检验时发现与样品差别大，供货商表示愿意降价，但被孙世福严词拒绝，“桂顺斋要对得起顾客的信任”,整批货退回，供货商也永远失去了与桂顺斋合作的资格。重新进货对生产周期、产品成本产生一定影响，但孙世福认为这么做值得。

　 　讲诚信要对顾客真挚

　　顾客有需求，一份订单也开工。去年中秋节前，一位70多岁的老大爷要为90多岁的老母亲购买一斤翻毛月饼，但刚好卖完。翻毛月饼是天津传统月饼，很难保存，只有中秋节前才限量生产，卖完即止，生产线已经停了。但孙世福还是立刻联系工厂赶制，送到大爷家。他说，顾客对桂顺斋的信赖，对产品和服务的肯定，决不能辜负。