电饭锅跳闸后别忙揭盖 继续焖一会儿米饭更松软

      今晚网讯 （记者 刘波）用电饭锅蒸米饭时，会遇到蒸熟的米饭表面很稀，而且易粘锅的情况。本市烹饪专业人士苏胜文提示，蒸米饭时，电饭锅刚跳闸不要马上打开锅盖，继续焖10分钟，米饭会更松软。

      电饭锅的加热开关跳闸后，米饭其实已经蒸熟了。但立即揭开锅盖，表层米饭的含水量还很大，而且盛饭时比较麻烦，不少饭粒会粘在锅壁和锅底。这时应紧闭锅盖，让电饭锅处于保温状态焖5分钟，然后拔掉电源再焖5分钟。之后打开锅盖会发现米饭粒粒分明，盛起来也不会粘锅，而且口感软糯。