新区中小学校午餐大调查 部分营养餐不走俏
天津北方网讯： 目前，滨海新区多数中小学校的学生都是在学校吃午餐，午餐是否营养？学生是否爱吃？家长是否放心？学校午餐与学生、家长、社会都满意的营养午餐还有多少差距？近日，记者走访了滨海新区几所中小学校，对孩子们的营养配餐状况进行了调查。
学生午饭在哪吃
每天中午，滨海新区各中小学校放学前，校门口都会聚集一些家长等着接孩子回家吃饭。程姥姥的外孙女在大庆道小学读书，因为姥姥家在十堰里，距离学校非常近，而且程姥姥退休了有很多时间可以为外孙女准备饭菜。“我们家孩子从上小学那天起就每天中午回家吃饭。”程姥姥告诉记者，她的一些老邻居也是每天中午到学校接送孩子。
可是记者了解到，滨海新区很多学校一半以上孩子没有程姥姥外孙女那么幸运。很多孩子的家长是双职工，老人又不在身边，家长中午没有时间专门接送孩子回家吃饭。从2008年起，塘沽范围的中小学校就开展了学生营养午餐工程，指定配餐中心为学校学生送餐，由政府补贴配餐中心的支出，学生每天一元钱可以在学校吃到热气腾腾的营养午餐。
随着一些学校周边的“小餐桌”开办，有的学生虽然不能回家吃饭，但是可以到校园周边的“小餐桌”，吃上像家里一样的饭菜。“有的‘小餐桌’挺不错的，专门为孩子开小灶炒菜，我觉得孩子可以吃得更好点，也比较放心。”一位家长告诉记者，他们担心孩子在学校吃不好，但是没有条件把孩子接回家陪孩子吃午饭，“小餐桌”解决了他们的后顾之忧。
不少学生吃饭挑食
滨海新区各中小学校绝大部分孩子都是在学校吃午餐，这些孩子午餐吃得好不好呢？带着这个问题，渤海早报记者走访了滨海新区核心区的几所学校，发现学生反映各不相同。
配餐中心按照学校指定的午餐人数在中午放学前，将做好的饭菜送到学校。放学后，老师和学生以班级为单位领取午餐。记者看到，学生营养午餐被统一装在饭盒内，其中有荤素搭配的三个炒菜和一份米饭。因为配餐中心需要提前将饭菜做好，装入饭盒，并运送到各学校，饭菜送到学生手中时不会烫，但还有温度，热度刚好合适。
在一个班里，记者看到，有的学生不喜欢吃肉，便将炒菜中的肉片丢在一旁；有的学生不爱吃蔬菜，专门挑肉吃；还有一些学生在饭菜中挑挑拣拣，看起来没有什么胃口的样子；仅有少部分学生会把饭菜吃光。
大概半小时后，学生统一将饭盒送至回收点。记者发现，很少有学生的饭盒是干干净净的，大部分学生只吃了自己爱吃的一部分，很多剩饭剩菜被丢在了一边。配餐中心工作人员告诉记者，每天回收饭盒时都有大量的剩饭，学生的这些剩饭只能当做泔水处理。
一位班主任告诉记者，中午很多时候，她都和学生们一起吃饭，也会教育孩子们不要挑食，但是依然有很多孩子吃饭挑拣。“外来务工人员子女普遍比当地的孩子表现好，可能他们更懂得粒粒皆辛苦的含义，此外，一些家庭经济情况稍微困难一些的孩子也都比较珍惜中午这顿饭。”班主任说，她经常会表扬这些节俭的孩子，给其他学生做榜样。
配餐中心：众口难调
提到不喜欢吃配送午餐的原因，大部分学生直接给出了答案“不好吃”。“学校配餐做得很没有味道，而且总是那几种菜，没新意。”五年级的小杨同学告诉记者，学校配餐除了时令炒菜外，偶尔也会有炸鸡排之类的食物，但是其口感相比校门外的小摊贩差远了。对于学生们提到的菜品不够丰富以及食物口感的问题，相关配餐单位工作人员解释学生配餐“众口难调”。
配餐公司一位工作人员告诉记者，相比让配餐品种更丰富、口感更好，食品安全才是配餐部门最关心的问题。记者了解，从2008年起，塘沽范围取消了所有中小学校的自办食堂，并将部分条件优越的学校食堂保留下来作为配餐中心，为各学校到校就餐的学生统一烹制和配送营养午餐。为了让每一位学生吃得健康、吃得可口，教育部门还成立了“营养配餐”办公室，派遣经过培训的专业人员到学校食堂和配餐中心进行现场监督，从根源上保证饭菜的质量。配餐中心的肉、蛋、菜、油等货源都经过相关部门的严格检验，菜品制作过程采取“一条龙”式消毒处理。制成的营养午餐放入专用保温箱中保存，由专用配餐车及时送达就餐学校。为避免一次性饭盒的污染，餐具实行统一管理，在孩子们午饭后及时回收到配餐中心进行清洗、消毒。
配餐工作人员表示，学生营养午餐每天三个菜一份主食，学生爱不爱吃不敢全部保证，但食品安全事故是决不能发生的。“让每一名学生都能吃得津津有味，还是有难度的。”配餐工作人员告诉记者。
家长：可口也重要
记者采访多位家长了解到，虽然学校配餐从一定程度上方便了家长，但是每每提到孩子的午餐问题，很多家长都显得颇为无奈。“总听孩子说学校的饭菜不好吃、不可口，我们也很担心，孩子正在长身体阶段，在学校能不能吃好？”“学校要求不让带面包、饼干之类的零食，我总会让孩子带一袋牛奶或者水果之类的，作为午餐的补充。”“孩子说学校的饭菜不爱吃，每天下午放学回到家都是一副狼吞虎咽的样子，我都担心孩子吃不饱。”很多家长对于学校营养午餐表示担心。
能不能在学校吃饱、吃好，是很多家长关心的问题。一位家长建议，学生配餐应该向家长公开午餐的制作流程、孩子的用餐流程，以及每天学生午餐营养的摄入等。如果配餐单位能定期对家长以及学生做一些比较全面的调查问卷，真正了解一下学生及家长的心声，透明沟通，相信绝大部分家长还是愿意让学生在学校吃饭的。
“我们家孩子在上中学，他中午都是自己在学校外买饭吃。”一位家长表示，他知道学校外面的小摊贩的卫生条件不达标，但是孩子可以吃点可口的，可以吃饱点。虽然心里是矛盾的，但是每天还是给孩子十几块钱在校外吃饭。“只要他吃饱、吃好，家长多花点钱也没关系。”这位家长说，希望配餐单位多听听孩子们的意愿，调整一下烹饪种类，让这项民心工程更得民心。
疾控中心：饮食搭配要科学
滨海新区塘沽疾控中心慢性病控制科的医生告诉记者，学生是一个特殊的群体，他们正值生长发育期，课业负担比较重，如果饮食搭配不科学，会导致营养失衡，长久下去，他们将养成不良饮食习惯和生活方式。
疾控中心倪明医生向记者介绍，根据调查问卷，城市中小学学生一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富的状况，学生和家长在饮食结构上形成了错误的概念。中学生学业负担重、饮食不重视，导致营养状况不如小学生。城市学生因生活水平高，学生偏食严重，多吃高热量的巧克力、饼干等，同时缺乏体育运动和身体锻炼。而农村孩子不偏食不挑食，而且活动量较大，所以城市孩子普遍营养状况不如农村孩子的营养状况好。
调查显示，近几年内青少年肥胖率有所增加，肥胖儿童成人后，尤其是步入中老年后很可能成为慢性病患者。学生的营养午餐在整个营养环节中起到很重要的作用。学校和家庭都应该引导学生重视卫生午餐的重要性，学校配餐单位也应该重视营养午餐的健康搭配。
倪明说，现在多数孩子都或多或少挑食，喜欢吃零食、垃圾食品，不爱吃蔬菜、水果，这在一定程度上造成孩子的营养不均衡，影响成长发育。此外，学校配餐很多学生因为不爱吃，而养成浪费的习惯，除了需要学校负责任监督和教育外，家庭和社会也要养成节俭之风，家长不做勤俭的表率，老师再多的教导也只能是纸上谈兵。