“星级”年夜饭为何遇冷？

    天津频道 距离羊年春节还有一个月的时间，除夕年夜饭的预订情况已初见端倪。记者调查走访天津市各类餐饮企业发现，近两年停掉年夜饭生意的餐饮企业数量有所上升，尤其是高档酒店的年夜饭，据记者不完全统计，已有接近三分之一的星级酒店停掉年夜饭，不少酒店从大年初一开始给员工放年假，少则三天多则十天。

    在本市某知名五星级酒店，销售总监刘女士介绍说，今年春节期间只保留小厨房，以此保证住店客人的饮食供应，但是由于去年的年夜饭销售情况不好，今年砍掉了这块业务，从酒店经营效益来说非常可惜，以往每桌4000元至5000元的年夜饭，基本是“对半赚”，春节期间轻轻松松赚百万。

    那么，如此“高大上”的“星级”年夜饭怎么就遇冷了呢？记者梳理发现，消费市场成为“规定”、“禁令”落实的晴雨表，“节俭风”劲吹更是使社会风气清风拂面，以刚刚过去的2014年为例，无论是元旦还是马年春节，酒店的宴会遭遇“退订潮”。

    某五星级酒店内部人士告诉记者，高端酒店的年夜饭实在做不下去了，以前是单位、企业“埋单”，其中的价差还有“油水”可赚，但现在大环境不一样了，以前星级酒店的年夜饭价格很高，不少单位、企业是自掏腰包，以“饭票”给员工发福利吃年夜饭，或是把“饭票”作为礼尚往来的载体，也有的是春节前单位聚餐，但是从近两年来看，这种情况已经绝迹。

    与此形成鲜明对比的是，平民餐饮的年夜饭大多已经预订一空。在位于白堤路上的某知名饭店，大堂经理杜女士告诉记者，今年的年夜饭价格与去年持平，普通的年夜饭每桌1500元左右。此外，记者还发现，大多数餐饮企业的年夜饭，大多是按照套餐收费，包间内的年夜饭套餐价格略高，大约在每桌2000元左右。（完）