江苏连云港蟹青岛“横行”
“从螃蟹上岸到市民餐桌，要倒好几次手，大个的蟹子在市场上基本见不到。”7日上午，在连云港赣榆区海头镇做了多年螃蟹生意的修先生介绍说，连云港的大部分梭子蟹基本上都集中到海头镇向外销售，而在本地有许多收购螃蟹的商人，从渔民手里收购送到海头，经过分拣再转给市场上的商贩，用厢式货车向外运送。蟹商都拥有自己的销售渠道和客户，每天有大量的螃蟹运往全国各地，比如运到青岛后，固定客户都会在凌晨等候接货，现场再次分拣大小，然后才能分售给市场上的小商贩或酒店。这样经过5道关后，连云港的螃蟹才能走上市民餐桌。
“因为要保持鲜活，螃蟹运送过程基本都在晚上进行。”蟹商林先生说，当天螃蟹上岸后，从晚上11点开始，他们就要出发到连云港海头市场拉货，凌晨回到青岛，这一晚上不停歇，就是为了保持螃蟹的鲜活。因为运送过程中损耗也不小，加上市场每天行情不一样，所以螃蟹价格只能入青后才能出来。记者一路跟访螃蟹从连云港进青的过程，发现经过几道关后，螃蟹价格在不断上升，除去运输损耗成本，最终市场价格基本上翻了两倍。
排队等候连云港运蟹车
“每天不到凌晨4点就开始交易了，这里是青岛梭子蟹的批发中心，基本不零售。”8月8日早上5时许，记者在市北区南山市场看到，这里停靠着10多辆连云港等地的厢式货车，众多海鲜商贩很早就集中在这里，排着队等候活蟹下车。
“在运输过程中肯定会有损耗，死的蟹子都要拣出来。”南山市场蟹商林先生介绍说，经过检查、称重、付钱后，一筐筐大大小小的连云港梭子蟹被分散到各个商贩手里，开始了又一次的分拣包装。一名骑着摩托的小商贩说，他从凌晨4点来到这里，等了一个多小时才从批发商手里要了100斤活蟹，个头三四两左右，批发价格每斤20元。记者注意到，整个螃蟹交易市场，基本上被连云港蟹占据。“早上7点前，螃蟹交易就全部结束了。当天从连云港进青的螃蟹，都已经运到了市场上销售。”南山市场一家水产公司负责人介绍说，从7月底开始，连云港蟹子就开始进来了，一般都是连云港的蟹商运货，也有直接到连云港拉货的青岛当地商贩。
重新分拣定价每斤40元
昨天早上，记者在市北区南山市场看到，刚刚从连云港运进青岛的大量鲜活螃蟹，从货车上的冰桶内取出来后，商贩们快速分拣，根据行情定价。一名蟹商说，大部分商贩都是在做“通货”，将大小不一的螃蟹运回来，分拣后再定价，而一些大蟹商则盯上了大个蟹子。记者注意到，南山市场上有几辆专收大个螃蟹的货车，收购的每个蟹子的重量都在半斤以上。一名商贩说，这些大个头的蟹子一般不会在市场上交易，全部都被一些大酒店提前订走了，价格自然会比一般“通货”蟹贵，有的每斤高达百元。大个螃蟹本来就少，所以在市场上很难见到半斤以上的螃蟹。
“螃蟹的价格不好定，因为损耗太大。”城阳区海鲜批发市场的张经理介绍说，他们这里每天凌晨都有送连云港螃蟹的货车，从连云港进的货分为好几种，“通货”每斤10元左右，螃蟹大小死活不论，运到青岛后再分拣，蟹商根据大小鲜活的程度分级定价。比如半斤以上的每斤70元左右；超过半斤的则卖到80元一斤；一般3到4两的蟹子，每斤价格在20元到40元不等。
百斤活蟹子赚千元
“这几天都来南山批发蟹子，因为鲜活生意好做。”8日凌晨4点，做了多年海鲜生意的商贩乔林，和妻子开着面包车来到了南山市场，从一名蟹商手里要到了100斤连云港蟹。老乔两口子现场将死蟹分拣出来，根据质量不同分成几个等级，便来到附近早市上出售。
“我要的这些蟹子都是‘通货’，批发每斤13元，但除去损耗每斤成本在15元左右。”老乔说，他做海鲜生意很多年了，对螃蟹已经很熟悉了，今年连云港蟹与往年不一样，比较瘦，可能是南方雨水比较多，致使海水盐分不足所致。根据经验，用不了半个月，连云港蟹子可能会比现在还要鲜肥。但到那时青岛的会场蟹也应该上市了。当天早上，老乔批发到的两筐蟹子因为鲜活，从南山市场拉到附近早市上，很快就被抢光。算算账，除去成本能赚到近千元。
调查
岛城市场将迎“三蟹”争霸
昨天，记者了解到，目前全国海捕梭子蟹主产地主要分布在浙江舟山、江苏连云港、辽宁兴城以及青岛本地这些区域。每年从8月1日起，随着舟山、连云港等地禁渔期全面解禁，再加上岛城海域还未开海这些因素，给了距离青岛不远的连云港南方蟹机会，让它们开始在岛城“横行”起来，销售数量能占到60%左右。
昨天，记者走访岛城多个农贸市场了解到，目前市场上上市量最大的就是海捕梭子蟹，养殖梭子蟹则很少，其中，海捕蟹尤以产自连云港的居多。“蟹交易的最大特点就是季节性强，每年8月、9月、10月交易量最集中，一天成交量在四五万斤。”南山市场一名本地蟹商刘先生告诉记者，根据他这几年经验来看，每年8月份岛城以连云港海捕蟹最多，还有一小部分来自舟山，而辽宁兴城的蟹子，尽管也在8月1日起开始捕捞上市，但受舟山和连云港两地“挤压”，且路途较远，基本没有落脚之处。
“南方蟹子上市期能持续到10月份左右，虽然它们体格比较大，但品质不能保证，蟹子生长周期至少比咱们当地要短1个月，肉质自然比咱本地蟹子要差很多，常吃蟹子的人一对比就能吃出来。南方梭蟹和岛城本地梭蟹都是一个品种，都名为三疣梭子蟹，之所以品质差距较大，除了养殖时间不同外，主要和各地水环境不同有关。在咱们青岛当地，尽管咱们蟹子价格相比南方蟹要贵一些，但市民还是钟情于本地蟹。”老刘说，到了9月份以后，随着岛城海域开海，来自本地崂山、城阳和即墨的蟹子也开始大量上市，岛城蟹子市场也终将迎来连云港、舟山以及本地蟹“三蟹”争霸的局面。