茄子2016年市场分析及2017年市场预测
茄子是我国居民日常消费的重要蔬菜，2015年我国茄子种植面积1209万亩，产量3068万吨，分别占蔬菜种植总面积和总产量的3.7%和3.9%。我国茄子种植分布广泛，山东、河南、河北、辽宁、江苏、四川等省份为主要产区。自然条件下，我国北方地区只能在无霜期开展种植，长江以南无霜地区可四季种植。随着设施生产的发展，我国茄子已经实现周年供应，生产大体可以划分为冬春、秋冬两个茬口，前者通常在10-11月份播种，4月份上市;后者通常在6月份播种，10月份上市。 2016 年我国茄子种植面积同比有所扩大，受年初寒潮、夏季持续降水以及雾霾等天气影响，单产水平略有下降，总产量小幅增长，消费量较为稳定，价格同比明显上涨，达到 2009 年以来新高。预计 2017 年茄子种植面积将继续增长，单产水平小幅提高，总产量进一步增加，消费量稳中有增，价格同比将稳中有降。建议生产者密切关注天气变化，防止因严寒冻害造成重大损失；切实加强田间管理，避免因病虫害对生产造成严重冲击。
一、2016年市场供需形势分析
（一）单产略有下降，总产量小幅增长
受寒潮天气影响，2016年年初我国南北大面积降温，南方多省出现雨雪天气，对茄子生长造成不利影响，广东、福建、海南等地露地生产较大损失。夏季长江流域持续降水给相应地区造成一定损失。台风、雾霾天气也对局部地区茄子生产造成影响。据测算，2016年我国茄子单产水平略有下降，平均每亩产量2498公斤，同比减少1.6%。
近年来，我国茄子种植规模总体保持增长，种植面积由2010年的1124万亩增长到2015年的1209万亩，年均增长1.5%。随着我国农业供给侧结构性改革的持续推进，农业去库存、降成本、补短板的效果开始显现，玉米等作物价格形成机制逐渐理顺，茄子等蔬菜种植的比较效益有所凸显，进一步带动部分地区种植面积扩大。2016年我国茄子种植延续增长态势，估计种植面积1271万亩，增长5.1%。受面积扩大和单产减少影响，2016年茄子总产量增长3.4%，达到3173万吨。
图1 2010-2015年茄子种植面积、产量与单产情况
（二）消费需求相对稳定，损耗量相对较大
作为常见的大路菜，茄子一直以来都是我国城乡居民日常消费的重要蔬菜品种，消费需求较为稳定。随着收入水平的持续提升和膳食结构的不断调整，茄子消费需求总体呈现小幅增长趋势。2016年我国茄子消费量达到2443万吨。由于在采摘、筛选、运输和交易中容易变质腐坏，茄子的损耗量相对较大。据估算，2016年茄子损耗量为730万吨，占总产量比例约为23.0%。此外，2016年我国茄子进出口总量约0.7万吨，占总产量比例约为0.02%，占比十分有限。
（三）价格同比明显上涨，年内波动有所加强
受种植与上市季节性规律影响，茄子年内价格一般呈现“V”型波动。2016年年初茄子价格大幅上涨，带动价格总体水平明显上升，全年平均批发价格达到每公斤3.85元，为2009年以来最高值，同比上涨7.0%。2016年茄子年内月度间价格极差达到每公斤5.1元，标准差达到每公斤1.7元，均为近5年来最大值，波动幅度有所加强。
从2016年月度走势看：受寒潮天气影响，1-3月份茄子批发价格同比涨幅均在10%以上，2月份批发价格突破每公斤7元，达到2009年以来最高峰，3月份价格同比涨幅达到36.7%。4-8月份随着气温回暖，茄子上市量明显增加，市场价格快速回落，同比均下跌，6月份价格同比跌幅最大，达15.8%。9-11月份之后，天气转冷，露地生产减少，北方部分产区转入设施生产，茄子供给逐渐减少，价格转为上涨，同比持续上涨。
图2 2014-2016年茄子批发价格走势
二、2017年市场预期走势
（一）总产量继续增加，年初产量将有较大增长
截止12月份，秋冬茬茄子已上市供应，一般可持续上市至春节前，部分设施种植茄子可以持续上市至6月份。根据580个蔬菜生产重点县信息监测点数据，2016年11月茄子在田面积为2.6万亩，同比增长2.3%，处在近5年来的较高水平。若气象条件良好，预计2017年年初茄子产量同比将增长5-10%，较往年同期有较大增加。由于2016年夏季茄子价格持续偏低，当年冬春茬茄子种植收益下降，影响到2017年冬春茬茄子种植意愿。预计5月份之后茄子种植面积和产量同比将持平或略有减少。整体而言，2017年茄子总产量将小幅增长2.5%，预计将达到3252万吨。
（二）消费量稳中有增，耗损量微幅下降
人口规模的缓慢增长、城镇化进程的持续推进和居民收入水平的不断提高对茄子消费增长具有积极作用。近年来，城乡居民健康养生意识不断增强，食品消费开始由“吃得好”向“吃得健康”转变，茄子降血压、降胆固醇、抗衰老等营养和药用价值日益受到重视，将进一步推动消费需求保持稳定增长。预计2017年我国城乡居民茄子消费量将达到2525万吨，增长3.3%。随着蔬菜贮存保鲜设施的建设、运输物流条件的改善，茄子损耗率也将逐渐下降，预计2017年茄子损耗量将减少到727万吨，较2016年减少约3万吨，损耗占总产量比例将降低0.7个百分点。
（三）全年价格同比稳中有降， 1-4 月份价格同比或明显下跌
2017年茄子生产供给总体将小幅增加，消费需求将稳中有增，预计全年平均批发价格总体稳中有降，将保持在每公斤3.5-3.8元之间。年内价格波动仍将保持“V”字型波动，由于2017年春节较往年偏早，茄子价格最高峰可能提前到1月份。
考虑到2017年年初茄子生产供给同比增长将较为明显，预计2017年1-4月份茄子价格同比将明显下跌，跌幅或超过10%;5月份秋冬茬茄子基本退市后，茄子生产供给将同比持平或略减，预计价格将与2016年同期价格基本持平。由于年初价格下跌较为明显，预计2017年茄子月度间价格波动幅度将有所收窄。
三、生产经营建议
一是密切关注天气变化，防止因严寒冻害造成重大损失。 低温冻害对茄子种植影响重大，不仅可能造成产量的大幅减少，还有可能造成上市时间的延迟，打乱市场上市节奏，引起价格剧烈波动。2016年由于猝不及防，准备不足，寒潮天气给多地茄子生产带来严重损失。根据国家海洋环境预报中心的监测显示，2016年7月份中东太平洋海温迅速发生逆转，进入拉尼娜状态，并可能发展成为拉尼娜事件，使我国岁末年初出现冷冬的概率大大增加。建议密切关注冬春天气变化，提前维修维护生产设施，做好防寒膜、草苫子等御寒物资储备，遇有雨雪冰冻天气，及时喷洒药剂防病，补光增温，避免因低温冻害造成严重损失。
二是切实加强田间管理，科学预防常见病虫害。 茄子种植易发病虫害，田间管理对产出水平至关重要。近年来，绵疫病、黄萎病、灰霉病、白粉虱、蚜虫、红蜘蛛等病虫害时有发生，往往具有发展迅速、损失明显等特点，给生产造成不利影响。建议生产者在种植过程中切实加强田间管理，在常年种植地块积极实行轮作，种植前及时对种子和苗床消毒处理，采用砧木嫁接育苗，施足底肥，及时追肥，注意排水，及时清理杂草落叶，增设防虫网，减少虫源。遇到病虫害，做到对症下药、科学用药、精准施药，避免因病虫害造成较大损失。
2016-2017年中国茄子供需平衡表
注：①茄子鲜食为主，不存在库存;进出口量十分有限，可以忽略不计。因此，平衡表中未设置期初库存、期末库存和进出口量;②总供给=产量，总需求=消费量+损耗，产量=单产×种植面积;③损耗指茄子在采摘、包装、运输和交易等过程中腐坏变质的数量;④本平衡表中的年度周期采用日历年份。