螃蟹肥美季 烹饪正当时

      当下螃蟹肥美，家住河西区体院北的王桂芝擅长烹饪，她向市民推荐两款螃蟹佳肴。
      蒜香焗蟹
      主要材料：海蟹2只，蒜黄2两，青椒1个。
      做法：1.海蟹每只切成四块，蒜黄、青椒切成寸段，姜蒜切末。2.鸡蛋打散、拌均匀，倒入蟹碗中（加少许团粉），加姜、蒜末、料酒、糖、盐和白胡椒粉搅拌均匀。3.大火烧热锅中油，放入混合蛋液的螃蟹，炸成金黄色，捞出备用。4.炒锅加少许热油，爆炒青椒、蒜黄，加蚝油、香醋，少许高汤，再加蟹焖一两分钟，勾芡即可。
      豉汁蟹
      材料：蟹2只，辣椒1只，豆豉酱。
      做法：1.把蟹切成四块。2.放入油锅炸至金黄色捞起备用。3.油锅烧热，放入切好的辣椒丝和豆豉酱一起爆炒。4.将蟹倒入锅中加高汤及调味料，最后勾芡即可。