元宵新吃法介绍 品味另类口感

      今晚网讯 市民马先生：今天是正月十五元宵节，人们都要吃元宵。除了常见的煮元宵外，能否介绍一些元宵的新吃法？

      “有事您言语”专栏记者：元宵作为一种应时应景的食物，总会在元宵节出现在家家户户的餐桌上。年年煮元宵，难免缺乏新意。本市餐饮行业专业面点技师高伟介绍了几种元宵的别样吃法，喜欢尝新的市民不妨试一试。

      煎元宵

      先将生元宵煮熟，不要煮过火，捞出来后沥干汤水备用。在平底不粘锅内倒入适量食用油，把煮好的元宵逐个放进锅里煎，两面煎至金黄色即可。煎元宵香脆软糯，口感极佳。

      拔丝元宵

      把元宵放入五成热的油中，小火炸至金黄色，捞出备用。油炸前用针或牙签在元宵上扎几个小孔，可防止炸的过程中溅油或崩开。然后在锅内留少许底油，倒入适量白糖，文火熬成糖稀。熬至棕黄色起泡时，放入炸好的元宵，离火与糖稀搅拌。待元宵均匀粘满糖稀时，迅速出锅，倒入抹油的盘内，连同水碗一同上桌，趁热食用。

      “穿衣”元宵

      就是在元宵外面裹上一层别的食材，以丰富元宵的口感。将煮熟的元宵捞出后沥干汤水，可依据个人的口味习惯和爱好，裹上一层黑芝麻、白芝麻、花生碎，或是巧克力酱、果酱、奶油、椰蓉，吃起来味道很好。

      各色糖水元宵

      这类吃法的变化在于元宵汤水上。可将煮熟的元宵放入烧开的醪糟里，制成酒酿汤圆。也可在煮元宵时加入一些桂花酱、玫瑰花酱，以及适量的冰糖或蜂蜜，使元宵汤香气四溢。还可以把煮好的元宵捞出后放进橙汁、桃汁等果汁中，并加入一些切好的水果，就是一款自制甜品。    记者 韩燕玲