由消协出面组织 消费者走进快餐店厨房一探究竟

　　 天津北方网讯： 许多消费者关心肯德基、麦当劳、必胜客、德克士等快餐店的食材存储、炸制用油情况。昨天，记者跟随市消协和部分消费者代表，走进了快餐店后厨一探究竟。

　　“进入厨房首先要用洗手液洗手，而且要洗到肘部，指根等关键部位要反复搓洗，至少要洗20秒钟。”在津塘路上的一家肯德基快餐店的后厨房，身穿短袖工作服的工作人员边演示边向穿着防护服的消费者代表们详细解说。记者看到，食材主要存储于两个大型冷藏柜和一个冷冻库。一个冷藏柜内整齐地摆放着小袋装的生菜、沙拉、黄瓜等新鲜食材，另一个冷藏柜内则放置着预冷产品和解冻产品、鸡蛋、腌制好的鸡肉等。冷冻库内则分区放置着蛋饼和鸡块、鸡腿等食材。

　　在解冻、腌制区，一个个不同颜色的标识引起了消费者代表们的注意。工作人员说：“这是七彩时间条，记录产品的最佳食用期，通过这个时间条，就可以追踪员工的工作流程，确保食品在最佳食用期提供给消费者。”在观看多功能烤箱、油炸锅制作食品的过程中，消费者张女士提出了炸制食品用油问题，是不是存在反复用油的情况。工作人员指着设备上的用油情况标识，解释说：“这个标识就记录了炸锅里油的使用情况，我们会定时用测油仪测试油的酸价，读数小于19可以正常使用，如果大于19就要每三个小时测一次，当读数大于22时，设备会有报警提示，就要更换新油。”