津城创客“赶集”练摊儿 讲述摊主创业故事(图)
天津北方网讯： 最近，除了看电影、压马路外，津城的青年又找到了一个新的娱乐项目——逛市集。约上三五好友，找到喜欢的主题市集，买点有趣的小物件，跟志同道合的人交个朋友，不失为一种有趣又浪漫的放松方式。同时，市集又是津城创客们聚集、交流的平台，在这里，有想法的青年们让创意不断迸发，让爱心不断传递，每一个看似平凡的“摊主”，都有自己独一无二的创业故事。
什么是市集？天津有哪些?
城市市集是指在特定场地展示、售卖个人原创手工作品、收藏品的交易活动。因其参与门槛相对较低，作品的形式更加多样，受众面更广，而成为一个平民化的舞台。在欧洲许多城市，市集已成为城市魅力的一部分，是最为草根、新锐的街头时尚的发源地，也是众多才华横溢的原创艺术家与设计师的事业起点。
天津现阶段有先农大院农夫市集、八里台嗨特创意市集、民园西里文化创意街区三大固定市集，摊位数量分别为15个、30个、40个。
农夫市集“简良集”
农夫市集即自然农夫市集或有机农夫市集。2015年，天津先农大院将原有的农夫市集活动进行升级，打造出以“倡导简单生活”为理念的绿色生活市集品牌——“简良集”。位于和平区河北路和洛阳道交口的先农大院内的“简良集”，是一个倡导绿色生活、简单生活，倾听匠人心声，展示优质良品的多元平台。
在简良集上，有纯手工制作的酱料、健康美味的烘焙、纯天然的野生蜂蜜、健康的有机食品、样式新颖的手工制品等种类丰富的产品。在活动现场记者看到，每一位“匠人”在展示和售卖产品的同时，增加了许多与消费者互动体验的环节。比如，售卖自制花生酱的摊位，摊主提供与花生酱搭配的面包、凉皮等，消费者可以自己动手品尝。手作咖啡摊主，把制作咖啡的工具带到现场，参与者可以做一杯真正属于自己的咖啡。
农夫市集的消费者以有一定经济基础的白领与追求时尚生活方式的年轻人为主。农夫市集的产品以手工制作为主，不含防腐剂，主打绿色健康牌，受到追求更高生活品质的消费者的青睐。
创意市集 嗨特市集、民园西里街区
创意市集指在特定场地展示、售卖个人原创手工作品、收藏品的文化艺术活动。参与门槛相对较低，作品的形式更加多样，受众面更广，是一个平民艺术的舞台。
天津八里台嗨特创意市集、民园西里文化创意街区是一个提供给年轻人展示和交流自己创意产品的街头摊位集市。年轻人以很低的价格租用摊位，摆卖自己创意制作的货品。旨在集中创意者、原创文化，成为嘉年华式的年轻人聚会。
创意市集售卖的产品十分丰富，从手工产品到创意礼品、从创意首饰到家居用品种类繁多，每一件产品都是设计师原创并手工制作的。现场活动也以互动为主。以五一小长假的“赶巷子”创意市集活动为例，活动包括创意青年沙龙、先锋艺术展、设计师手工制作讲堂等一系列活动。5月2日举办了现场水晶编制DIY，让市民在参观的同时体验动手的乐趣。
创意市集以都市青年为主要受众。追求时尚、推崇个性，对新鲜事物有强烈好奇心的年轻人成为创意市集上最活跃的消费者。
市集摊主：大学生、白领居多
在市集的摊主中，大学生占很大的比重。常年从事创意工作的王先生说：“市集给大学生带来了两个方面的帮助。其一是给予了艺术设计、音乐类的大学生一个展示艺术才华和自身特长的机会。会有商务人士看到后投资，谋得更大的发展。在国外，一些街头艺术家很容易被大公司挖去，有了更大的发展，这样的故事比比皆是。其二，大学生带着自己的故事和想法，到社会中感受现实，有可能是残酷是冷漠，但对实践技能有大大的提升，意义重大。”
而一些白领，在工作之余，参与到市集中，成为团队的一员。南开大学旅游与服务学院副院长李中说，“市集的存在，是给白领一个展示自己的平台，也会通过于此，出现更多有志于从事这项事业的年轻人。在相对枯燥的工作之外，他们会觉得创意这件事情很带劲，很有兴趣。一些人干脆放弃了自己的工作，做出自己的品牌，很可能将来通过品牌上的运作，成为天津很亮的品牌。”
专家观点
给创意找个出口
创意市集、农夫市集满足的是现代都市青年人对一个开放、多元创作生态的渴望。这其中包含了对作品展示空间的探寻，也包含了对交易平台的渴求。结合青年的无限创意，年轻人有“灵感”要卖，从“市集”开始。
走过很多个城市市集的南开大学旅游与服务学院副院长李中说：“市集是很多国际大都市的标志。在一些市集文化成熟的城市，售卖的产品比旁边商场还贵，但市民依旧热衷，因为消费者购买的是创意、是环保、是理念。甚至只是单纯为了支持年轻人创业，培养一个城市的创意家。市集，就是为城市中的年轻人源源不断的创意找个出口。”
主要问题：主题单薄、缺少安全监管
津城市集被越来越多的市民所接受，但现阶段仍然存在着一些问题。与上海、北京每周动辄二三百个摊位的大型市集不同，天津仍以20至40个摊位的迷你市集为主，且仅有三家固定的市集可供爱好者参与。与上海、北京的复古市集、环保市集、农夫市集、公益市集等丰富多样的主题相比，天津目前的农夫市集和创意市集两种主题显得相对单薄。
在摊位的价钱上，民园西里的一天摊位费根据位置的不同分为39元、49元、59元三个档位，八里台嗨特市集一天70元，先农大院的农夫市集一天200元。而以上海的鹦鹉螺市集为例，一个摊位租用一天高达600元。这巨大的价格差异，反映出了天津市集文化仍处在雏形阶段。
市集爱好者吴先生每到一个城市都要去当地的市集瞧一瞧，家里摆满了在国外、国内的市集上“淘”到的东西。他告诉记者：“天津市集这两年发展越来越好，被越来越多的创业者、消费者认可。但与成熟的市集相比，仍然存在着小件化、同质化的问题。同时，天津农夫市集对于食品的进驻和销售没有统一的监管，食品安全并不能保证。”
未来：让“天津制造”更多地转化为“天津创造”
对买家来说，重点也不在于在市集上买到了多少物件，而是通过这个平台认识了许多志同道合的人。对于卖家来说，市集的重点不在于交易中卖出了多少零散的商品，而是能够通过市场了解到怎样的商品可能旺销，找到长久发展的可能性。
市集为卖家提供了寻找上下游产业链的一个机会，好比食品原料供应商之于餐厅、面料供应商之于品牌服装店一样。花生酱的摊主告诉记者，已经在一起参加市集的卖家中，与一家咖啡店、一家蛋糕店谈好了下一步的合作计划。他希望在市集中找到合作伙伴，利用各方面资源与相关企业客户对接，使产品销路更为宽广。
同时，天津市集也在尝试着各种可能性，比如让市集进入社区，进行更开放、更深的交流互动，甚至变成人们生活的一部分；另外，市集、手作工坊、手作人/设计师集合商店的系统发展，也是必然之路。
虽然现在还存在着一些问题，但天津的市集文化正在大踏步地向前迈进着。随着更多有想法有创意的年轻创业者加入，配套设施的不断完善，市场的日渐规范，也许在不久的将来天津的市集也能成为好创意、好想法的“孵化器”，让更多的创意与市场无缝对接，让“天津制造”更多地转化为“天津创造”。
津城市集的快速发展，与创客们的好想法、好创意密不可分，他们有的是“全职”创业者，有的利用下班时间完成自己的创意。但不管采用了哪种形式，市集上的创客们有个最大的共同点：对创意充满热情。无论工作多么辛苦，无论天气多么炎热，在他们看来，带着作品去“赶集”，是实现自己人生价值的最好体现。
创客“摊主”们的故事
李烨： 带着花生酱找到商机
李烨作为八里台嗨特创意市集的创始人之一，见证了天津市集创业者的艰辛和喜悦。今年30岁的李烨毕业后没有选择父母期待的“铁饭碗”工作，而是带着自己的创意火花和一腔热忱投入到了创业的大军中浮沉。但现实总是骨感的，创业的路并不顺利。三年来，李烨做过的产品不胜枚举，有机大米、木耳、南瓜、圣诞树……但都以失败告终。沮丧的创业青年把目光投向了市集。
起初，李烨把自己的产品装在一个旅行箱里带到临时的市集上卖，但经常一天下来也卖不出去一件产品。“有一次，挤在回家的地铁上，我看着脚旁依然沉甸甸的旅行箱，真的是忍不住流泪了。我不知道这种沮丧的日子什么时候能够结束，也不知道自己这些年的创业有什么意义。我看不到希望。”时至今日，李烨回顾往事时，仍然动容地红了眼眶。
但希望也许就在转角处等着你，就在不久后，李烨找到了志同道合的朋友一起开创了八里台嗨特创意市集；又带着自制的花生酱在农夫市集上收获颇丰，李烨靠销售自制花生酱，4月份营业额2万元，5月份营业额1.7万元。终于让他品尝到了“挣钱”的滋味。下一步，李烨要把自己的产品与互联网结合，积累起一定人气后转向微信销售。
对于未来，曾经失意的少年有很大的梦想。“我想通过做市集，把有想法、有理想的‘80后’‘90后’聚集在一起，未来通过咖啡馆或其他的形式为创业者搭建一个平台。你可以在这个平台上找到与你‘臭味相投’的人，一起把创意火花变成现实。”
“陳不染”：“一尘不染”的手工制品
“陳不染”是一家手工品牌店，主营以动物为主题的木雕品，手工制作而成。产品包含木雕笔、木雕笔筒、木雕订书器、木雕钥匙扣等文具和工艺品等。创始人陈女士希望“陳不染”能够传播如同动物般“一尘不染”的心灵感受——以动物为伴，温暖心窝。
品牌创始人陈女士，周末在市集上卖手工制品，平日则是一名朝九晚五的上班族。2013年，一次偶然的机会，陈女士在国外的设计网站上看到了类似的木雕笔，从小热爱手工制作的陈女士十分兴奋，她想，何不自己设计一些呢？还可以分享给热爱动物的朋友们。深思熟虑后，2014年陈女士注册了品牌商标，开始设计自己的手工制品。
“陳不染”由陈女士设计出以动物为主题的木雕品，再雇用专业的雕刻手艺人纯手工制作而成。陈女士坦言，是创意市集给了她机会：“以前一直都在关注各种各样的创意市集，现在能带着自己的作品分享给大家，我感到非常荣幸。市集的销售非常出乎我的意料，因为在天津五大道民园西里创意市集，游客非常多，顾客们也都喜欢独特新奇的手工制品作为礼品和纪念品。现在平均一个月能卖出几百件产品。”
随着销量的不断攀升，寻找更多的雕刻手艺人是陈女士现阶段面临的最大问题。“我自己的能力有限，所以必须找到合适的雕刻手艺人代工，才能把产品量化，才能第一时间把作品呈现给顾客。”
陈女士下一步要继续参与各种各样的创意市集，做好自己的淘宝店铺，与线上其他大型的网络创意平台合作，未来希望能经营一家属于自己的实体商店。
(注：“陳不染”是注册品牌商标，“陳”为该品牌专用字。)
Realsong Cafe：隐于闹市的手冲咖啡店
与陈女士不同，同为“80后”的Realsong Cafe老板宋女士是一名“全职创业者”，身兼咖啡师、服务员、外卖派送员数职于一身。宋女士之前从事了6年多的文化创意产业工作，走访过很多创意文化发达的地方。“他们会欣赏自己的文化并且会花力气去共同保护，大家的努力才会使得很多原创品牌保留发展起来，这些是我认同的理念，就这样我决定开一间天津本土品牌的咖啡店，成为了一位全职咖啡妹。”宋女士笑着告诉记者。
在咖啡店内，手冲咖啡之于顾客，不仅仅是一杯美味的咖啡，在欣赏咖啡师手冲咖啡的过程中，视觉、嗅觉、听觉会得到复合的满足。制作手冲咖啡之于宋女士，是一种愉悦、一种享受：“手冲咖啡是一种萃取咖啡的方式，它无需过多的电子设备，可以全程手工完成，这也是当下很多世界咖啡大师钟爱的咖啡冲泡方式。但其实这个过程并非只有专业人士才能进行，它可以属于每一个喜爱咖啡的人。在这个过程中静心、专注，每个人都可以制作出一杯属于自己的咖啡。”
在农夫市集上，宋女士会带新鲜烘焙的咖啡供客人回家冲煮，也会现场制作手冲咖啡。因为做咖啡要准备一些器具，所以参加市集相对很辛苦。宋女士把市集当成一个交流的平台：“在这里我也不急着盈利，我会准备很多不同品种咖啡豆供大家品尝，让客人了解手工咖啡的制作方法。”
对于市集的收获，宋女士告诉记者：“我最高兴的就是遇到咖啡爱好者、创意者和爱动脑动手的人，这样我们还会约定下次见面继续这次的话题，或者实现这次谈论的创意设想。”
与李烨的想法相似，宋女士也希望自己的店作为一个平台，有机会让天津的创意者形成一个坚实的联盟，活跃天津的文化氛围，影响更多有原创动力的人们一起发掘、一起分享、一起表现天津。