时隔十年再次修订 六大变化更方便操作—新版居民膳食指南发布

　　每年5月的第三周是全民营养周，国家卫生计生委上周发布了最新版的《中国居民膳食指南（2016）》，这也是时隔10年以后我国再次修订居民膳食指南。天津医院营养科主任胡若梅昨天介绍说，与之前的老版本相比新版膳食指南有六大变化，食物摄入推荐量更符合当今人们的日常消耗，更强调健康体重，指导人们通过饮食和运动降低肥胖发生率等。

　　据介绍，《中国居民膳食指南（2016）》六条核心内容：第一是食物多样、谷类为主，平均每天摄入12种以上食物每周25种以上；每天摄入谷薯类食物250g—400g，其中全谷物和杂豆类50g—150g，薯类50g—100g。第二是吃动平衡、健康体重，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。第三是多吃蔬果、奶类、大豆，保证每天摄入300g—500g蔬菜，每天摄入200g-350g新鲜水果，每天液态奶300g。第四是适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，每周吃鱼280g—525g，畜禽肉280g—525g，蛋类280g—350g，平均每天摄入总量120g-200g。第五是少盐少油、控糖限酒，成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25g—30g，成年人每天饮水7—8杯（1500ml—1700ml）。第六是杜绝浪费、兴新食尚，选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式，食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。

　　胡若梅介绍说，与旧版相比新指南有六大变化。第一是核心建议条目减少，1989年和1997年版膳食指南有8条核心建议，2007版是10条建议，而最新版膳食指南仅有6条。虽然从数量上看新指南的核心建议减少了，但实际内容并未变少，而且分得更加精细，方便记忆和掌握。第二是宝塔推荐数值微调，新版居民膳食宝塔中各类食物的推荐量中，水由1200毫升变为1500毫升—1700毫升，谷薯类食物推荐摄入量增加为每天250克—400克，水果类由200克—400克变为200克—350克，畜禽肉由50克—75克变为40克—75克，水产品由75克—100克变为40克—75克，蛋类由25克—50克变为40克—50克。这些推荐量的改变，更符合当今大家的日常消耗等实际情况，对健康更有意义。第三是警惕油盐糖的陷阱，新版膳食指南特别针对油、盐、糖的摄入进行了指导，其中对糖的问题着重强调，意在提醒大众特别是孩子们，少喝含糖饮料、少吃含糖点心、控制膳食中添加糖的摄入。第四是强调“分量”的概念，新指南将每类食物都推荐了标准分量和估量方法，比如1份蔬菜规定为100克，相当于成人单手一把或双手一捧的数量，1份肉为50克，相当于成人手掌心的大小及厚度，1份油为10克，相当于1个家用瓷勺的容量。第五是新增素食人群膳食，新版指南中特殊人群的膳食除了孕妇乳母、婴幼儿、儿童青少年、老年人外，还特别加入了素食人群膳食指南。第六是健康体重概念提到建议前列，新版指南对控制体重、增加活动量进行了微调，如每周至少进行5天中等强度身体活动累计150分钟以上，主动身体活动最好每天6000步。