天津狗不理包子：不仅是美食 更是“创新科技”

来源: www.tjtour.gov.cn

    作为天津三绝之一，来天津必吃狗不理包子是成为了很多人到天津的首选。9月9日上午，在参加完2016天津·西青金秋休闲旅游购物季启动仪式后，“全国网络媒体看西青”采风团来到了位于西青经济开发区的狗不理食品厂，参观狗不理包子制作流程，全方位感受成功上市的中华“包子第一股”的现代工业与美食魅力。

    正如《舌尖上的中国》里所说：在吃的法则里，风味重于一切。狗不理包子口味的独有离不开选料、配料上的诸多讲究，这也是保证狗不理包子独特口味的一大秘诀，更是狗不理恪守古训“当用不省，以诚为利；待客戒欺，以信为义”的最真实写照。

    “狗不理包子从吃第一口就能吃到皮和馅，直到最后一口依然是有皮有馅，狗不理这份独特真是让人回味无穷，‘天津三绝’果然名不虚传。”采风团记者们在品尝狗不理包子感叹道。

    作为国家商务部首批认定的三家中华老字号之一，狗不理不仅代表着传统经典美食的坚持，更是在“创新高科技”上下足了功夫。据介绍，狗不理建设了集研发、检验、自动化于一体的国内大型食品工厂，是天津食品行业首批科技型企业。质控中心对生产过程涉及的原辅料包材，实行农残、药残、重金属、瘦肉精、抗生素等50余项高于国家标准的严格检测。除坚持手工一个褶一个褶的包制18个褶工艺以外，传统八部操作法中的其余七步全部实现自动化，日最高产能可达80吨。