专家给天津蓟县滞销苹果“开药方” 综合措施塑造品牌

　　连日来，《今晚报》刊登的蓟县苹果滞销的报道引起相关领域专家的关注。多名专家围绕提升果品质量、科学贮藏、规模化种植、产品深加工等，给滞销苹果“开药方”，建议采取综合措施塑造果品品牌，让山区果品形成产业化、规模化产销。
　　蓟县林业局高级农艺师王会文说，蓟县目前包括苹果在内的果品栽培仍是果农自产自销为主，栽种、管理、经营都比较粗放，难形成规模，创不出品牌。因此，应从改善果园基础设施条件入手，加强修枝、浇水、施肥等管理，提升果品产量和品质。果农应通过合作社等方式形成规模化种植和产业化经营，抱团儿闯市场，增强市场竞争力。

　　“苹果属于季节性很强的水果，贮藏是个大问题。由于建设冷库的成本太高，目前蓟县山区果农普遍用地窖贮存苹果，不仅贮存量低，而且保存时间也很短。如果通过合作社形式来组织生产经营，果农就可以联合起来建冷库，从而解决贮藏难的问题。”王会文说，在苹果不愁卖的陕西洛川县，全县以苹果企业和合作社为主体，建成贮藏冷库622座，总贮藏量为30.94万吨，占当地苹果总产量的39%。洛川还在北京、西安等地的专卖店配套建立小型冷库，进一步提高了贮藏能力。

　　“建造一个贮存能力15吨左右的气调冷库大约需资金10万元，可调温控湿，保存果品比较理想。”国家农产品保鲜中心（天津）张平博士说，红富士苹果在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大，且抗病性强，适合较长时间贮藏。黄元帅苹果属中熟品种，贮藏过程中易后熟发绵，品质变化较大，贮藏条件也较严格，一般为短期贮藏。

　　去年蓟县山区柿子销售难，蓟县相关企业联合中国农业大学成功研发出柿子冰淇淋，并建设了柿子冰淇淋加工厂，每年可消耗磨盘柿4000吨以上。那么，苹果能否进行深加工呢？“目前苹果深加工的技术和产品比较成熟，已成功开发出苹果脆片、苹果酱、苹果醋等系列产品。山东、陕西等苹果主要产区，从事苹果深加工的企业不少，一些企业生产的苹果脆片还成功打入欧美市场，成为当地流行的早餐食品。”天津农学院食品科学与生物工程学院院长刘金福表示，本市也可引进相关企业进行苹果深加工，以带动果农形成规模化种植，从而有效解决苹果滞销问题。（记者黄建高）