传统小吃创新工艺手法 老字号吸引年轻客

　　 天津北方网讯： 上午，记者从市老字号协会获悉，随着春节临近，本市知名的传统小吃生产企业积极准备货源。有的在工艺手法上创新，有的积极与电商团购网站合作，获得了年轻消费者的好评。

　　据了解，耳朵眼炸糕在继承原先口味及制作工艺的基础上通过研发，引用先进的技术设备推出紫薯、桂花等多种不同口味的炸糕，以及黑芝麻、五仁、老料椒盐等口味的烧饼。此外，企业还聘请了台湾知名烘焙师研发制作出芒果、草莓、蓝莓等口味的水果酥以及营养美味的糯米糕和蒸蛋糕。为满足消费者节日馈赠亲友的需要，耳朵眼麻花、汤圆等多种礼盒也加大了上市量。大福来除了继续做好锅巴菜以外，加大了粗粮面包等烘焙食品的上市量。至美斋与团购网站合作，推出了优惠价格的节日真空包装套餐，目前销量已经超过去年同期水平。