2018年春节期间食品安全预警和消费提示
07.02.2018 22:17
本文来源: 卫生厅
（一）科学选购食用农产品。 为保持鲜活食用农产品的营养和风味，建议按需购买、尽快食用，消费时应注意食物种类多样化，促进人体对各类物质的均衡吸收。选购食用农产品一定要选择具有法定经营资质的超市以及当地政府规划具有果蔬批发功能、远离污染源的食用农产品批发市场、农贸市场。购买时应主动索要并保存好购货票据，在选购鲜肉时，尤其要查看销售现场公示的检验检疫证明及鲜肉胴体的检验检疫印章，并向经营者索要销售凭证，并妥善保管以便维权时使用；选购蔬菜及水果类食用农产品时，不要选择颜色异常、形状异常和气味异常的蔬果；选购鱼肉蛋类食用农产品时尽量通过肉体弹性、鱼眼颜色及蛋的透光性及转动速度选择比较新鲜的食品。食用农产品在冷藏条件下的保鲜效果优于常温，但不同品种应尽量分开保存，以免造成病原体的相互污染。
（二）选购安全放心食品。 购买食品要到信誉好、管理严格的正规超市、商场（店）、市场。市场选购预包装食品时，要选购新鲜食物，不要购买不新鲜的水果、蔬菜和水产品以及病死或死因不明的家禽、家畜；购买熟食卤味要选择证照齐全的正规店产品；购买时应查看定型包装食品袋上是否标注厂名厂址、生产日期和保质期等，并保存好购物发票等消费凭证。
（三）提高安全就餐意识。 就餐时尽量选择环境整洁、信誉度高，食品安全量化等级较高，且食品经营许可证和健康证齐全的餐饮单位；团年饭订餐时最好与供餐单位签订详细的订餐合同，特别要对订餐价格、菜肴名称、人数席位、附加服务、结算方式及违约责任等内容约定清楚；果蔬食用前要经清水浸泡后冲洗干净，以有效降低果蔬中的农药残留量。食用肉类和水产品时要充分加热，以防范致病菌和寄生虫可能对人体健康产生的危害。不食用感官不新鲜的果蔬、畜禽及水产品，以及局部腐烂的果蔬中没有腐烂的部分，以防止残留的有害物质侵入人体。熟食卤菜要现制现吃，慎食和少食凉拌菜；使用自助餐要防止生熟交叉污染；吃火锅应注意将食物煮透后再食用，但也不宜将蔬菜煮得时间过长，取用生、熟食品的容器、工具和设备要分开使用。尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要重视。各类食堂、餐馆等餐饮服务单位使用的食品原料、烹制加工方法、餐饮环境须符合安全卫生要求，制作食品时不要滥用食品添加剂。严禁使用非食品类中药材为原料加工食物；食堂、餐馆的厨房等加工或就餐场所不能存放亚硝酸盐、农药、兽药等化学物品或有毒有害物质，以防误食、误用。
（四）理性购买保健食品。 消费者需购买保健食品，要到信誉好、证照齐全的经营户购买。购买时要认准保健食品标志和批准文号，仔细查看包装上厂名、厂址、联系电话、生产日期、有效期限等，并妥善保管购物发票和相关凭证。选购保健食品时一定要仔细看使用说明书，看有无禁忌；不盲目参加任何以产品销售为目的健康知识讲座、专家报告等；不盲目通过会议销售、电话销售、免费试用等活动购买保健食品；不购买无保健食品标识的非法保健食品；保健食品不能替代药品，对于疾病患者绝不能用保健食品代替药品使用，以免延误病情。
（五）购买有合法来源的进口食品。 建议消费者结合我国膳食结构模式并考虑个体膳食习惯，注意辨别进口食品标示的能量和营养成分等必需成分的含量对个体的适合性，正确、理性的选择进口食品。消费者在选购进口预包装食品要看标签和证书。看标签就是看进口食品外包装有无中文标签，正常途径进口食品都应当加贴印制符合我国法律法规及食品安全国家标准的中文标签。中文标签上应列明食品名称、配料表、净含量、原产国或地区、生产日期、保质期、贮存方法、进口商或经销商名称、地址和联系方式等内容。市场销售的进口婴幼儿配方乳粉的中文标签已在入境前已直接印制在最小销售包装上。看证书就是看检验检疫部门出具的入境检验检疫证明。检验检疫机构对经检验检疫合格的每批次进口食品，都会签发“入境货物检验检疫证明”。如果消费者感觉进口食品有质量安全问题，可向经销商索取入境检验检疫证明，拨打12365电话向出具证明文件的检验检疫机构进行证书真伪鉴定，同时可向购买地的食品药品监督管理部门投诉，若查实的确存在质量安全问题，可凭购物凭证进行退换货及索赔。
（六）合理网购食品。 消费者网上购买食品、食用农产品、进口食品、半成品或订餐时，要注意查看网络平台及卖家的资质、食品安全相关证照及产品生产日期、保质期，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。收到食品后要检查食品包装及食材质量，及时加工、食用，勿长时间存放。尽量不网购凉菜、生食品种（如生鱼片、预拌色拉等）、冷加工糕点（如含奶油糕点、提拉米苏蛋糕）等高风险食品。
（七）加强自我维权保护。 购买食品或就餐应索要并妥善保存消费单据、发票等凭证。进食后发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，请立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验，并尽快到附近正规医疗机构就医，保留病历卡、化验报告的等相关资料，并与食品经营单位联系，同时向当地有关部门报告。医疗机构在治疗急救病人的同时要保护好现场，以备有关部门进行现场调查，查处食物中毒事件。
广大市民如发现食品生产、经营单位存在食品安全问题，可拨打88908890或12331投诉举报电话。
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07.02.2018 22:17
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