张润钢：高端饭店开发与运营承载了太多政治使命

      近日，中国旅游饭店业协会会长张润钢就2014年中国旅游饭店业出路进行了探讨。他认为，不论如何，传统星级饭店客源流失的现象已由来已久，公款消费市场的骤然萎缩只是以一种突发的方式把这种持续隐性的流失用显性的方式在瞬间推至一个高峰。需求持续流失，供给持续增长，这种中国特有的现象为星级饭店今天之困境埋下了祸根。究其根源，是很多地方政府那只闲不住的“手”在作怪。

      张润钢表示，长期以来，中国高档饭店，特别是五星级饭店的发展一直深受政府主导的影响，不能否认这种模式曾经产生过积极作用，但由此带来的问题也日渐明显。在不少地区，高端饭店的开发与运营承载了过多的政治使命：城市的名片、开放的象征、发展的成果、招商的梧桐树等，但不管有多少理由，所有这些反映的都只是“市长需求”，而不是“市场需求”。近年来，地方政府尽管不可能再直接投资高档饭店，但仍然可以用各种方式“引导”房地产开发商去完成这一“使命”。

      实践已经反复证明，没有市场，即使建成了饭店，又挂上了五星级的牌子，也不可能产生与五星级相匹配的收入，没有基本的收入就难有能够保证五星级品质的支出，因此“偷工减料”在所难免。

      “可以说，一直备受诟病的部分五星级饭店服务质量不佳的问题，除了管理不到位外，饭店开发与市场需求的严重脱节也是不容忽视的成因。”张润钢说，“中国现有五星级饭店约800余家，即使在狠刹公款消费之风的相关政策出台之前，其中全年平均房价在300元的也不在少数，这么低的房价，除了因为根本就没有市场，还因为在“大干快上”理念下发展的五星级饭店数量明显超出了当地对五星级饭店的需求总量。”

      张润钢指出，在过去十几年的时间里，传统星级饭店业增的是供给，减的是需求。另外，OTA们尽管为饭店开辟了客源渠道，但同时又极大地压榨着饭店可怜的利润。

      近年来，整个行业的状况已危如积卵。尽管一些业界的有识之士一直在呼吁减少地方政府对饭店开发的行政干预、通过创新提升产业素质和赢利能力，但收效甚微，原因之一就是公款支撑的畸形消费造就的表面繁荣麻痹了方方面面，其中也包括地方政府的决策者。今天，当公款消费的大潮骤然退去之时，十几年累积的问题立刻逐一暴露。