北京新发地市场：上周白条猪价格小幅回升

　　2015年11月13日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.83元/斤，比2015年11月6日的9.78元/斤上涨0.51%；比2015年10月13日的10.10元/斤下降2.67%；比2014年11月13日的8.28元/斤上涨18.72%。周环比微幅回升；月环比降幅较小；年同比涨幅十分明显。

　　上周（2015年11月7日至11月13日），新发地市场白条猪批发的平均价走势比较平稳，周后期略有回升。

　　上周白条猪的最高价是9.90元/斤（11月10、12日），比上上周的9.88元/斤上涨0.02元/斤，涨幅0.20%；最低价9.70元/斤（11月7、8日），与上上周的9.70元/斤持平。最高价比最低价高出0.20元/斤，高出2.06%，波动的幅度比上上周的1.86%略有放大。放大的原因是上周白条猪的最高价小幅抬升、最低价持平；使得最高价与最低价之间的差距略有拉大。

　　上周的最低价出现在周前期、最高价出现在周中后期，说明上周肉价稳中有升。

　　上周，白条猪的日均上市量为2048.71头，比上上周（10月31日至11月6日）的2058.29头减少0.47%；比前2周（10月24-30日）的2046.57头增加0.10%；比前3周（10月17-23日）的1944.43头增加5.36%；比前4周（10月10-16日）的2012.14头增加1.82%。

　　去年同期日均上市量为2161.57头，今年同比增加-5.22%，上上周同比增加的幅度为-12.96%，上周日均上市量同比下降的幅度明显缩小。

　　上周日均上市量环比降幅很小，不足0.5%，主要是个别屠宰场为了稳定价格，减少了上市量。纵观最近几周的日均上市量，变化是比较小的，无论是增加还是减少，幅度都比较小，这说明上市量是比较稳定的。去年同期，为了稳定白条猪的价格，屠宰场的上市量环比有较大的降幅，今年上市量相对是比较稳定的，所以导致上周日均上市量同比的降幅比上上周明显收窄。

　　目前，就全国而言，猪价仍然处于高位调整过程中，总体上的表现是稳中有降的趋势，或者是降中趋稳的态势。从最近1个月的时间来看，猪价处于小幅波动之中，既没有出现实质性的上涨，也没有出现实质性的下降，总是处于小幅波动之中。而市场上的肉价波动的幅度就相当大一些，主要是受到每日上市量变化的影响。从屠宰厂的角度来看，猪价是越低越好，肉价是越高越好，无论猪价是多少钱，只要是市场上的白条猪少了，肉价一定要涨起来。而且是涨价容易降价难。所以从新发地市场白条猪价格走势对比图就可以看到，肉价波动的幅度远远大于猪价波动的幅度。这种现象与北京的批发市场实行“场厂挂钩”的政策是分不开的。“场厂挂钩”提高了市场准入的门槛，局限于少数厂家，抑制了竞争，市场价格就比较僵化，就为已经获得“准入”的厂家提供了价格“保护伞”，有的厂家就可以肆意地操控价格。“一统就死、一放就乱”的弊病是难以通过行政命令得到解决的。

　　目前毛猪的供应能力比去年同期有较大幅度的下降，降幅大约在15%左右，这个降幅，恰恰把去年产能过剩的那一部分压缩了下去，使得毛猪的供应基本上接近供求平衡，供应略大于需求，这是养殖业经过1年多艰苦、痛苦的去产能化的结果。但是，毛猪供应能力的下降，仅仅是下降了供应过剩的那一部分，毛猪供应并没有出现供不应求的局面。前期出现的短时间供不应求，有屠宰场在这里面做了大量的工作和动作，掩盖了供应平衡略大于需求的实际情况。我们反复强调目前的供应关系是供应略大于需求，就是要减少表面现象对养殖业的误导。

　　价格会继续适度回调，然后逐渐趋于稳定。现在肉价仍然存在着虚高的成分，之所以虚高，主要是涨价预期拉动的，许多养殖场认为，经过较长时间的亏损，肉价有可能从1个极端转化为另一个极端。这种预期，与今年供求平衡、供应略大于需求的状态是不相符的。

　　在这种情况下，养猪场不必过于担心，肉价还会在高位继续运行一段时间，因为肉价是涨起来容易降下去难，养殖场仍然会在盈利、甚至暴利的状态下继续轻松一段时间。

　　在这种形势下，养殖场仍然需要坚持顺时出栏的原则。