桂顺斋董事长孙世福:良心当“原料”做放心美食

　　 天津北方网讯： 精致的八件、香甜的蛋糕、多样的月饼……逢年过节，排长队的火爆场面，常常出现在桂顺斋糕点专卖店门前。“我们做的是入口的东西，必须真材实料，用心去做，才能对得起消费者。”天津市桂顺斋糕点有限公司董事长、总经理孙世福说。他在第四届天津市道德模范评选中当选诚实守信模范。

　　日前，记者在位于和平路的桂顺斋总店见到孙世福时，他率队参加台湾的糕饼技术交流活动刚刚返津。“使用我们自制香油做成的传统清真糕点香溢满堂，让台湾糕点师称赞不已。”孙世福说。

　　原来，为了严把食品安全质量关，桂顺斋建立了自己的油坊，自采芝麻，自制香油、麻酱等。孙世福说：“好原料是好品质的基础。桂顺斋进料时求真求优，坚持从名优企业、知名品牌选购面粉、植物油、糖等原料，对辅料也坚持正宗产地采购……做企业不能单纯追逐利润，最重要的是良心。”

　　孙世福注重挖掘老字号的传统底蕴，“细心研究，务使易于消化，尤须富于营养，期有裨益于卫生也。”他以桂顺斋创始人的话为宗旨，带领员工实打实地做好每一块糕点。“孙总要求我们从生产到售卖每个环节都要一丝不苟。比如端午节做粽子，他要求把粽叶摊在水中一片一片地搓洗。”公司副总经理马吉媛说，桂顺斋的每个员工都是质检员、监督员。

　　孙世福认为，员工心情愉快，才能更认真地投入生产、更好地对待顾客。人性化的管理，换来了团结和谐的员工团队。春节期间，很多市民一大早就来排队，孙世福决定把每天的开门时间提前一个多小时，需要员工们早起床和加班加点，但他们也毫无怨言：“因为孙总比我们来得还早。”

　　正是孙世福数十年坚持“怀揣良心做事、捧出放心食品”的原则，让桂顺斋在百姓中赢得了好口碑。家住鼓楼的华阿姨买桂顺斋的点心已经快30年了：“他们的东西干净、口味好，买着放心。”

　　在孙世福的带领下，桂顺斋自主研制的27个产品获市级名优产品称号，桂顺斋月饼被评为全国“优质放心月饼”；天津市桂顺斋糕点有限公司获得全国荣誉20余项，市级荣誉37项。