津城国庆餐饮市场繁华热闹

　　为迎接国庆黄金周的到来，天津各餐饮饭店提前着手精心准备，普遍采取提前备足货源、推出招牌菜品、充实服务一线、延长营业时间、增加返堂轮次和全面提升服务质量和水平等具体措施，有力吸引了客流的集聚和销售增长。据对58家餐饮企业调查统计，国庆长假实现餐饮营业收入4100万元，同比增长9.3%。其中，大众餐饮增幅居首，高档餐饮稳中有升，婚宴、家庭宴、敬老宴、聚会宴持续火爆。

　　一是活动丰富，经营火爆。市餐饮协会以“天天品美食、天天换口味、天天享优惠”为主题，举办“特色酬宾日”活动和“美味大家评、打折促销”活动；推出了招牌菜、特价菜、满额抽奖、满额赠礼等系列特色突出的优惠举措，餐饮市场持续出现高潮。如狗不理大酒店举办的津菜全席盛宴主题营销活动，日营业额较去年同期增长2倍以上；怡乡春竹、集贤知名连锁餐饮等企业推出购卡返钱、网订“闪惠”等线上线下相互结合的活动，受到年轻人欢迎，销售较平日增长两成以上。

　　二是营造环境，便民惠民。各大饭店酒店提前组织净化和装饰店面，延展服务领域，努力营造火爆热烈而又便捷便利的就餐环境。集贤佰悦、津菜典藏等饭店在明显处设置适量点餐、剩余打包的提示牌，增设不同尺寸餐盘的菜量，服务员主动结合客人数和供餐量提供点餐提醒、免费打包等服务。在网上预订邀请名厨入户烹制菜肴的名大厨，推出的优惠措施让更多人体验到名大厨的“舒、卫、美、安、鲜”的全新服务理念。其中“花好月圆宴、阖家团圆宴、欢聚一堂宴”自带菜品餐品 套餐，尤为适合节日家庭团圆的的喜庆氛围，加之8折的优惠活动，日均接单量近200单。

　　三是餐旅结合，融合发展。各餐饮企业抢抓国庆期间各类特色节庆活动遍地开花，五大道、意式风情区、古文化街等特色商业街区国内外游客云集的良机，开展多种富有津门民俗文化、商旅结合的特色活动，吸引游客游津城、尝津菜。北塘古镇自开海后天天爆满，还带动了附近鲤鱼门、集装箱海鲜一条街以及各类排挡的餐 饮消费；第七届七里海河蟹节、滨海航母俄罗斯风情文化节、第二十四届中国·天津渔阳金秋旅游节活动更是丰富多彩，吸引了大批国内外游客留住津门吃住行游购 娱。

　　四是特色赢人、名店走俏。特色餐饮、老字号名店备受青睐。许多老字号餐饮企业在保证产品质量、安全、口味特色的同时，在经营品种上也进行了大胆创新， 华特美、红旗、会芳楼、鸿起顺、石头门槛等老字号餐饮企业在传统主打菜品基础上，以加配津门地域风味的传统家常菜、招牌菜的方式，适应特色需求，积极扩大品牌效应。惠宾、三尺馀等企业在做好正餐服务的同时还提供价格实惠的多款大众菜品外卖，满足市民外出回归家庭不同层次的就餐需求，营业额比平日均增加1倍 以上。

　　五是规范服务、提升质量。各大餐饮、住宿企业以迎接国庆市场为契机，以做好第十三届全运会接待服务工作为目标，按照市商务委推出的《天津市餐饮行业规范要求》视频片标准，对服务人员普遍开展了服务技能培训，接待服务水平明显提高。节日期间，百饺园、友鹏海鲜等饭店为满足客流高峰的需求，主动加大人员投入，延长服务时间，以客人满意为宗旨，确保各项服务标准的有效落实，为广大消费者奉献一个欢乐、祥和、美好的国庆佳节。