注意清洁 确保熟透 夏天别“瞎”吃小龙虾

      今晚网讯 （记者 刘波）进入夏天，不少大排档都用麻辣小龙虾来吸引顾客。本市烹饪技术学校烹饪教研室主任崔春立提示，市民食用小龙虾时要多加注意。
      市民在大排档吃小龙虾时，要注意小龙虾是否已经熟透了，可通过观察虾肉横截面颜色是否一致来判断是否熟透。小龙虾的头积累不少污染物，堆积着细菌、多种寄生虫。吃小龙虾应只吃虾肉，不要吃虾头。
      市民在家自己烹饪小龙虾时，要挑选新鲜、活的。买回家后可以先在淡盐水中养一天，让虾把体内的异物吐出来。然后用刷子把小龙虾周身刷洗干净，尤其是腹部绒毛和爪子一定要刷干净。最后再用高温烹调，让虾肉完全熟透再吃。