红薯不宜与柿子螃蟹、香蕉等同食 或致肠胃出血

　　今晚网讯（记者 刘波）近日有市民向本报咨询：现在红薯大量上市，红薯都有哪些家常吃法？不宜和哪些食物同食？ 对此，本市烹饪行业专业人士苏胜文提示：红薯营养价格高，是比较理想的健康食品。但红薯一次不宜吃太多。红薯也不宜与柿子同时食用，否则容易造成胃部不适，严重时还可能导致肠胃出血。此外，红薯不宜与螃蟹、香蕉同食。

　　苏胜文介绍一些红薯的家常吃法：

　　蒸红薯：这是最简单的做法。将红薯洗干净，不去皮，放在蒸锅上隔水蒸熟即可。

　　烤红薯：自己在家可以用微波炉烤红薯。将红薯洗干净后，不去皮不擦干，包上几层卫生纸，直接放进微波炉高火加热。大概三分钟后拿出来翻个面，再烤一两分钟即可。烤好后的红薯香甜软糯。

　　红薯粥：红薯洗净、去皮、切成块，与大米或小米一块熬煮。煮出来的粥浓稠香甜，利于消化。

　　拔丝红薯：红薯洗干净去皮，切成小块，放在水里浸泡一下，去掉表面淀粉，以免红薯块变黑。红薯块浸泡好后捞出来沥干水分，然后放入油锅内慢慢炸，炸到红薯块充分成熟、外表微黄时捞出来备用。锅内留少许油，加冰糖和少许水，用小火翻炒。冰糖慢慢融化，开始时颜色较浅并有大气泡。等冰糖完全融化并且颜色变得金黄，气泡变小时，要注意保持小火。等糖变得粘稠，迅速放入炸好的红薯块炒匀，就可以出锅装盘了。

　　红薯饼：红薯洗干净去皮，切成厚片，上锅蒸熟。取出后趁热把红薯压成薯泥，加些面粉揉成面团。然后把面团分成若干个剂子、压扁，放在平底锅中煎至两面金黄。香甜的红薯饼特别适合孩子和老人吃。