天津：菜市场管理规范 成市民买菜“幸福源头”
菜市场提升改造是一项惠民工程，也是提升城市形象、活跃商贸流通的一件大好事，从惠及民生、解决百姓日常生活基本需求和满足城市更新改造功能配套的角度，乐氏公司提出：要再接再厉，不断提高市场规范化管理水平，让百姓在购物时也能享受良好环境带来的舒适感。积极创建示范菜市场、环境整洁菜市场，充分发挥示范引导作用，树立行业标杆，推动天津市菜市场建设和服务工作再上新水平。
对于每家的“掌勺人”来说，最“不好过”的是夏天。厨房里绝对是个“高温车间”，在这里当“操作工”是辛苦的。但是，如果这一天准备做饭的食材时，去了个很宽敞、舒适的市场，购物环境好，市场里品种丰富、质量高，商家公买公卖、服务周到……那么，做饭的心情都会好很多，看着自己愉快购物的收获，烹调着一家人的幸福味道，自己的辛苦都变成了一种快乐。一个好市场是千家万户幸福生活的“资源”。一个好市场的背后，离不开优质的规划、严格的管理、细致的服务。为了达到这样的目的，市场的建设和管理者要付出怎样的努力呢？作为天津标准化市场建设的“领军者”——天津滨海乐氏商贸有限公司走出了富有自己特色并行之有效的管理之路。我们与公司董事长王乐然面对面，听他道出如何打出“管理服务牌”，让居民逛最棒的市场。
约吗 ？我们去最有品质的市场
“去王串场市场吗，买东西舒服。”现在，不少居住在河北区甚至是其他区域的主妇都有相约去“指定”菜市场的习惯。她们选择的“目标”包括王串场菜市场、海门路菜市场、中山路菜市场……这些市场在主妇们的心中树立的形象就是东西好又便宜，地方大又舒服，设施全又实用，总之一句话：逛着就舒心。这些市场都是滨海乐氏建设并提供运营管理服务，从它们的知名度证明了市场的成功，而它们的成功也体现着“乐氏管理”的高标准。
在滨海乐氏商贸有限公司董事长王乐然的眼里，公司建起来的每一个市场，都像自己的孩子，对于每一个孩子，从“出生”到“培养”都有他说不完的辛苦与兴奋。他说，菜市场建设与民生息息相关，菜篮子工程是一项政府做劲、市民拥护的阳光事业。在公司下属的市场中，精品不少，它们能得到群众的好评，在激烈的竞争中保持优势，就在于高标准建设，同时，不断完善，不断提升，不断强化服务。
市场不断提升 品牌越叫越响
王串场社区菜市场是乐氏公司的一个“代表作”。市场于2008年1月份建成并开业，较好地满足了王串场及周边地区百姓日常生活购物需求。但随着经营年限的增长，与当前全市标准化、示范化菜市场的建设要求存在一定差距。2014年，公司对王串场社区菜市场在硬件设施、配套服务、业态更新、科学管理和卫生环境等五大方面进行了统一调整和提升改造，进一步规范充实了社区商业业态，提升了服务功能，更好地满足了居民购物需求。
公司结合市场的实际情况，进行了“两个提升”。一是环境提升，整个市场重新铺设了花岗岩地面，经过精心设计，在水产区域做了环形倒水槽，为使地面不存水，还铺设了防滑微拱形地面砖。市场内修建了男、女卫生间，更好地为经营者和消费者提供方便条件。为了解决夏季市场内气温偏高的问题，安装了32台5匹吸顶式空调、32个吊扇。更新了市场内的公共照明设施，出资130万元进行了电力增容，最大限度地为广大商户及百姓的购物创造良好的、温馨舒适的环境。二是卫生提升，为了做好市场的环境卫生，增加了保洁人员，专门购买了洗地机和专业的保洁工具。坚持垃圾随见随清，不留死角。
王串场社区菜市场辐射周边10多万老百姓的生活需求，为了提高市场的防火安全等级，经过专业人员精心设计，将原彩钢板的市场围墙全部建成钢混结构并外挂了石材，既提高了防火等级又美化了市容。公司在此次提升改造中，将社区商业中心标准移入菜市场，试行商场化管理。按照经营和购买力的需求，各种业态有一定数量的比例，科学规范了经营品种和分区管理，形成公平、合理相互促进的格局，统一制作了经营区域的导购牌、商铺的门头、字号，安装了室内外7块LED大屏，每天循环播放市场内的各类商品价格。通过提升改造后，得到了广大商户及周边老百姓的认可和赞许，同时市场的出租率也得到了迅速提高，取得了双赢的效果。
高品质市场由高素质人来管理
好的市场，不仅要“硬件”够“硬”，更要管理“软件”够水平，所以，乐氏公司按照现代管理模式，充实提高市场管理班子，在每个市场配有正副经理两名和食品安全员、消防安全员等4名管理员，在管理上有一套行之有效的管理模式。一是建立健全市场的各项管理规定；二是推广党员示范岗和星级服务，为商户统一配发工装，禁止刺花文身、奇形怪发的不文明形象，制止低素质强买强卖经营行为；三是每日实行晨会制度和市场巡视制度；四是根据各岗位的工作职责实行绩效考核。公司专设监督部门由专人对市场各岗的工作质量进行检查，评比打分，分工明确，奖惩分明，鼓励先进，淘汰落后。用新的市场规范标准为百姓提供人性化的优质服务。对于市场的管理人员，从管理员到经理，都有完善的考核制度，绩效考核严格执行。对于在市场里的商户，根据商品质量保证、服务品质等进行评比，对商户提出“四要八不准”等要求：要文明经商，礼貌待人；要亮证经营，人证相符；要明码标价，陈列整齐；要诚信经营，童叟无欺；不以次充好；不以假充真；不里出外卖；不欺行霸市；不强买强卖；不出售封建迷信商品；不出售色情淫秽商品；不经营国家明令禁止上市的商品；定期评定“星级商户”，作为其他商户的学习标准。而评上“星”的商户更是在消费者心目有了更高的知名度和可信度，带来更好的效益。（记者 任悦 李海燕 通讯员 周阳 刘清）