家庭熏陶爱上西餐 小伙儿抵押婚房重振“佳园”

　　 天津北方网讯： 近两年，互联网、高科技创业风起云涌，越来越多年轻人将创业的目光瞄向高新技术产业。然而，27岁的天津小伙儿郝传盛却潜心钻研传统西餐烹饪文化，誓将最好的西餐风味引进中国，带回家乡。终于，2014年11月，郝传盛抵押了自己的婚房筹措创业资金，将“佳园”这个天津西餐知名老品牌再次成功树立，也终于圆了自己的“西餐梦”。

　　1996年，郝传盛8岁时，家人投资开了一家西餐厅——佳园西餐厅，经过10余年的运营，佳园特色沙拉、俄式红菜汤、罐焖牛肉、奶油杂拌、佳园特色鸡串等特色菜品伴随着“佳园”这一百姓西餐品牌逐渐深入人心，这期间，餐厅还接待过京剧名家谭元寿，河北梆子大师裴艳玲，台湾歌星张信哲等众多明星。耳濡目染中，小郝深深爱上了西餐文化。2009年9月，就在经营最鼎盛的时期，餐厅却由于租期等问题与广大天津食客“惜别”。

　　“16岁的时候，我便前往英国求学。上课之余，对当地的西餐文化产生了非常浓厚的兴趣，当时便梦想着有朝一日将正宗的西餐美食引入中国，带到天津。2007年，我前往加拿大读大学，得知加拿大要在2010年举办温哥华冬奥会，酒店餐饮行业的用人缺口很大，于是便不顾家人的反对，毅然退学，报考了当地的一所酒店管理学院。”毕业后的几年，由于当地就业形式日益严峻，郝传盛最终选择回国发展。但历经近十年的海外生活后，乍一回国，不仅生活不太适应，前途、事业看上去也十分茫然。“有一次在香港一家越南餐厅与同学聚会，熟悉的越南风味一下子把我拉回到了当年在加拿大温哥华一家越南餐厅打工的时光。回津后，我便坚定了继续做餐饮行业的决心。”郝传盛说。

　　转眼到了2013年，两年多在福楼法餐厅就职的经历让他积累了丰富的业务能力及管理经验，于是，一个极为大胆的想法应运而生——能否自主创业并延续“佳园”西餐厅的辉煌？

　　“创业首先面临的是资金困难。我没经父母允许，便将家人给我准备的一套婚房做了抵押。之后也和父母解释清楚了自己的想法，父母便没有再多说什么。我相信他们也会默默地支持我。”郝传盛说。

　　2014年11月，郝传盛的“佳园”西餐厅在南开区天塔道上谷商业街开业，十年前的“西餐梦”也终于实现。“品牌形象升级、菜品升级、服务升级、弘扬西餐饮食文化这四个方面是我给新“佳园”的定位。我希望把佳园打造成多元化的西餐品牌，让更多的人不出国门就能享受到更适合国人口味的世界美食。更远大的目标是能改变人们对餐饮服务行业的观念，这个行业里工作很累很辛苦，同时用人缺口也很大。希望和我一样的餐饮人、创业者都能得到认可和尊重。这样就会有更多的年轻人加入这个行业，相信餐饮行业会更有生命力。”郝传盛说。