酱货别囤随吃随买 冰箱冷冻影响口感且保质期短

      今晚网讯 （今晚报记者 解金钊）过年时，不少家庭都会从外面购买一些火腿、熏鸡、酱牛肉等酱货，有的人为图省事会买很多，并通通放进冰箱冷冻以备不时之需。本市酱货销售人员梁洁提醒，酱货保质期比较短，放进冰箱冷冻也会影响口感，最好还是随吃随买。

      肉类的酱制品，除非是经过真空包装，否则保质期都比较短。如果想多买一些准备年夜饭或春节头几天食用，最好是到了腊月二十六之后再买。购买后，不宜放进冰箱冷冻室内。一是食物经过解冻加热后会影响口感，二是也容易和其它冷冻的海鲜、生肉等相互影响。最好是放在冰箱冷藏室内保存，像火腿、罗汉肚一类放置时间久容易发黏的酱货，可以用面巾纸包裹起来；酱牛肉、熏鸡一类可以装进保鲜膜。如果冰箱内食物比较多，可以将酱货放进保鲜膜，保存在室外避光、卫生的地方天然冷藏。

      即便保存适当，最好也要在一周之内将购买的酱货吃掉。像火腿、罗汉肚、熏鸡之类的，如果已经切开食用，那么剩下的部分最好在两三天内尽快吃完。