正月十五市场销售达高潮 老店一天卖掉千斤元宵
天津北方网讯： 今日正月十五来临，津城元宵市场销售达到高潮。记者走访发现，大多数现场制作、销售传统元宵的老字号店铺前排起长队。今年的元宵在创意上也大做文章，鲜花、水果都能成为馅料。尽管成本未涨，但元宵终端价格略有上涨，简装平民风仍是主打。
拼销量 老字号元宵受捧日销千斤
在河西区、和平区几家大型超市记者看到，这里的冷冻食品区已经被各色元宵占据，为吸引消费者注意，不少品牌都在竞相打折。虽然品类丰富、价格优惠，但这些速冻元宵对很多消费者并没有太大的吸引力。
与此形成对比的是，一些现场滚制的元宵备受青睐。记者昨天走访本市多家老字号店铺看到，购买元宵的市民明显增多，不少店铺门口都出现了排队购买的情况。下午4时，记者在西营门外大街的一家老店看到，20多位市民正在排队购买现场打制的元宵。而在西湖道上记者看到，排队买元宵的市民，把单向四车道挤成了两车道。
“最近几天，早上一开门就已经有人排队来买元宵了，上午九十点和下午三四点都是高峰时段，日销售量超过了1000斤。为了保证每天供应新鲜元宵，早就已经白天黑夜两班倒了，现在就是边出多少，边卖多少。”销售人员告诉记者，今年的元宵，每斤售价在20元到28元不等，与去年相比略有涨幅。今年的面粉、白糖等原料与去年相比没什么变化，但劳动力成本及其他费用有所增加，这也是今年元宵涨价的主要原因，但是整体来说，价格涨幅并不大。
比创意鲜花馅“水晶”皮
今年市场上的元宵品牌基本上还是大家熟悉的品牌。但是相比这些传统品牌，可以发现今年元宵市场上不少后起之秀开始在口味上做文章。鲜花元宵就是今年某品牌推出的新口味，馅料包括了百合花、桂花、茉莉花、玫瑰花、雪菊花等。元宵的馅料逐渐突破传统，你能想到的都能嵌进元宵里，从燕麦、粟米等粗粮，到菠萝、甜橙、奇异果、榴莲等水果颗粒，各种馅料的元宵都能在津城超市内找到。有的在馅料上做文章，也有的在“外皮”上动脑筋。今年有品牌就推出了“水晶”元宵，加入藕粉等的彩色元宵，馅料有抹茶、南瓜、花生等，煮熟后呈现出五彩缤纷的效果。
记者在市区不少超市内看到，甜味元宵在数量上仍有压倒性的优势。黑牛城道上某超市负责人告诉记者，这是由于每个品牌几乎都会推出甜味元宵，芝麻元宵更是主打，而咸味元宵仅有部分品牌有，但从受欢迎程度上来看，两种口味不相上下，部分咸味元宵在超市内已处于卖断货的状态。
“今年市场上元宵品种就有30多种，新品种的元宵受到年轻人的欢迎。”某超市负责人告诉记者，“但是主打销售的还是传统口味，外观回归传统，简装的更受欢迎。”