“隔夜蛋”最好热透吃

      今晚网讯 （记者 解金钊）有些上班族早晨来不及做早饭，会提前煮好鸡蛋存在冰箱里，转天早上再带到单位去吃。本市第四医院消化科医师刘广宁提示，对于这种“隔夜蛋”，最好热透再吃，务必保证鸡蛋已经煮熟且蛋壳无破损，否则食用会有损健康。
      “隔夜蛋”要煮熟，不能是“溏心”蛋。鸡蛋没有熟透，蛋内含有细菌，食用没有熟透的鸡蛋，会影响身体健康。最好放在冰箱冷藏室内，不要磕破蛋壳，否则容易滋生细菌。如果发现蛋壳破损了，可以放在密闭的容器或保鲜膜内密封好，最好还是尽早食用。人体肠胃的消化功能在早晨比较弱，食用“隔夜蛋”，最好是将其热透。否则，吃凉鸡蛋容易引起不适。如果办公室条件不允许，可以在热水内泡一小会儿。
      从营养角度讲，食物做好后，随着时间推移，蛋白质会有一部分分解，营养价值也会有所下降。隔夜储藏的时间越短越好，让鸡蛋内的营养发挥最大功效。